RuMah IciP- iCiP

Bola-bola Tahu Keju

2010-07-24T02:55:00.000-07:00

kebetulan masih ada tahu kuning kediri 3 biji. Mau di goreng kok tanggung cuman 3. Mana cukup.. di buat makan anak-anakku aja kurang. Terus meriksa kulkas lagi masih ada daging burger 3 biji, sm ada sisa kentang and ada keju juga..soo..akhirnya ada ide nih di kepala buat cemilan berbahan baku tahu dan kentang..sebenarnya ini jenis makanan yang menyerupai pergedel kentang..tapi aku modif dikit jadi deh cemilan yang sehat and bergizi terutama buat anak-anak. Kalau krucil-krucilku seneng banget makan ini..apalagi kalo makannya masih anget-anget and di cocol pake saus tomat..emmm..yummy deeh..Ini dia resep modifikasi dari dapurku..

BOLA-BOLA TAHU KEJU

Bahan :

Tahu kuning 3 biji di haluskan(bisa juga jenis tahu yang lain kebetulan yang ada ini..hehe)
Kentang 2 biji (kukus dan haluskan)
telur 1 biji (dikocok dulu)
Keju 100 g (parut)
beef burger 3 biji (potong kotak-kotak)
Tepung panir 50 g
merica 1/2 sdt
garam sejumput

Bahan lapisan:
putih telur
tepung panir kasar

Cara buat :
tahu, kentang, keju, beef burger tepung panir, garam dan merica dicampur jadi satu. Setelah itu di pulung bulat2 menyerupai bola pingpong. Setelah itu di celupkan ke dalam putih telur dan di beri tepung panir. Goreng dengan minyak panas hingga kekuningan. Angkat dan tiriskan. Bola tahu keju siap disantap dengan saus sambal atau saus tomat.

Pennylane Brownies

2010-07-24T01:44:00.000-07:00

Sebenarnya udah sering banget bikin brownis ini. Tapi ya gitu..gak pernah ke foto. Males bgt sama namanya jeprat jepret. Lagian kalo nih brownies udah mateng..nggak pernah lama ngganggurnya..alias lgs di serbu orang rumah. Mana sempet di foto boo..Kalo rasanya di jamin deeh..semua orang pasti seneng. Apalagi bokap..paling doyan sama brownis ini. Katanya siih nggak terlalu eneg mungkin karena penggunaan minyak di dalam resepnya sehingga bisa menjaga tensi darahnya..maklum bokap punya riwayat darah tinggi jadi ngga boleh makan yang asin2..hehehhe. Dulu pertama bikin nih brownis ngikutin plek resep aslinya masih kemanisan menurut lidahku..udah gitu gulanya masih terasa kasar-kasar. Oleh karena itu untuk selanjutnya penggunaan gula dikurangi dan sebelum digunain gulanya aq blender sebentar biar nggak terlalu kasar. resep aslinya dari mbak Riana Ambarwati...thanks ya mbaak..udah nemuin brownies yang enyaaak kyk gini...

PennyLane Brownies

Source : Mba Riana
Bahan:
4 butir telur
450 g gula pasir (aku pake 350g di blender sebentar)
225 g minyak goreng
60 g bubuk coklat
210 g tepung terigu
½ sdt garam (aku skip)
1 sdt vanili bubuk
120 g kenari/kacang tanah/mede cincang
85 g Chocolate Chips
Cara membuat:
1. Alasi loyang (aku pake loyang ukuran 22x22 cm) dengan kertas roti, olesi mentega. Panaskan oven180 derajat celcius.
2. Campur coklat, terigu dan vanili bubuk.
3. Telur dan gula dikocok sampai mengembang dan butiran gulamenjadi lebih halus. Masukkan garam, kocok hingga rata.
4.Matikan mikser, ayakkan campuran tepung ke dalam adonan telur,aduk rata.Masukkan minyak goreng, aduk hingga rata. Masukkan kacang-kacangan (sisakan sedikit untuk taburan) dan chocolate chips, aduk rata.
5. Tuang adonan ke loyang, taburi dengan sisa kacang-kacangan,panggang +/- 35 menit. Test dengan tusuk gigi/lidi yang bersih.
6. Dinginkan sebelum dikeluarkan dari loyang dan dipotong-potong.

Kangen Lapis Surabaya

2010-07-21T00:50:00.000-07:00

Udah beberapa hari ini kangen banget pengen bikin lapsur. Hubby juga sebenarnya udah dari bulan yang lalu minta di buatin lapsur. Tapi dasar setan males dateng..jadi deh bikin lapsurnya ketunda-tunda.Resep lapis surabaya yang aku buat kali ini termasuk resep lapsur yang ekonomis alias irit telur. Pengiritan booo..harga telur kan lagi naik..and lagi lebih sehat getooo..supaya gak kena kolestrol..hehhehe..tapi walaupun irit telur, lapsurnya tetep enak and cakenya halus. Gak nyesel deh pokoknya..
Okeh deeh..ini dia resep lapsur yang aku buat.Kemaren aku buat cuman 1/3 resep pake loyang lapsur ukuran 23x30 cm..

Lapis surabaya Ekonomis
Sumber : lupa nih..

untuk loyang kotak ukuran 22x22

Bahan :

Lapis kuning buat 2x:
5 kuning telur
3 putih telur
60 g gula pasir
1 sdt emulsifer
35 g tepung terigu
15 g susu bubuk
15 g maizena
100 g mentega (lelehkan)

Lapis coklat :
5 kuning telur
3 putih telur
60 g gula pasir
1 sdt emulsifer
25 g tpng terigu
15 g coklat bbk
10 g susu bbk
15 g maizena
100 g mentega (lelehkan)

Cara buat:
Bahan-bahan kering di ayak jadi satu kemudian sisihkan.
Kocok telur, gula sampai setengah mengembang setelah itu masukkan emulsifer kocok terus hingga putih, kental berjejak dan adonan jatuhnya berat, setelah itu masukkan bahan kering aduk rata terakhir masukkan mentega cair. Setelah itu panggang adonan dengan api 170 derajat selama kurleh 30 menit. Tes dengan tusuk gigi apabila tidak lengket dan adonan membal ketika di tekan berarti cake telah matang.
Setelah cake dingin tumpuk cake dengan menggunakan macem2 filling. Bisa dengan butter cream, ganache, whipping cream, suka-suka hati deeh..yang penting sesuai dengan selera masing-masing. Selamat mencobaaa...

Opera Cake Favorit Keluarga

2010-07-05T02:02:00.000-07:00

Ini tampilan opera cake yang lain..cake yang satu ini emang selalu jadi favorit keluarga, baik yang muda maupun yang tua. Ke enam lapis cake yang tiap lapisnya dipadu dengan cita rasa moka butter cream yang lezat and legitnya ganche yang emang ganas di lidah membuat orang yang makan ingin nambah and nambah lagi..resepnya bisa liat di sini yaa..

Beberapa Sample Birthday Cake

2010-07-05T01:40:00.000-07:00

Ini beberapa contoh birthday cake yang pernah ku buat dan baru sekarang di posting..

Ini Cake Ultah Sunan anakku yang ke 6 pada Tanggal 17 maret 2010..

Kalo yang ini orderan birthday cake dari temen baikku mbak yuni buat anaknya Rangga yang ulang tahun ke-3..

Kebetulan semua based cakenya dari lapis surabaya..emmm..patut d coba..

My Little Sweety Baby Birthday Party

2010-07-02T02:56:00.000-07:00

Tidak terasa setahun sudah terlewati..My sweety angel, satu2nya anak cewekku tanggal 22 juni 2010 merayakan ulang tahunnya yang pertama. Masih teringat masa2 di mana anakku yang kami beri nama Sabrina ini masih ada dalam kandunganku. Masih belum hilang dalam ingatan sakitnya waktu sabrina akan di lahirkan..tapi semua itu pupus begitu melihat keceriaannya, manjanya, dan kepintarannya...
Any way...untuk ultah putriku kali ini aq bikinkan castle dengan based cake lapis surabaya yang di cover dengan whipping cream...tapi entah mengapa kali ini whipping creamnya kurang bersahabat alias letoy,,,jadi susah deh mengcover cakenya karena whipping creamnya meleleh..sempet stress juga nanganin cake ini. Ide awalnya akan membuat cake dengan cover whipping cream dan di hias dengan chocolate modelling..tapi semua di luar kehendak dan di luar pengetahuan..tapi semua ini ada hikmahnya..dari kesalahan kita bisa belajar bukan?ternyata...whipping cream itu nggak mau kompakan sama chocolate modelling. mungkin karena whipping cream mengandung air, sedangkan cholate modelling kalo kena air tambah gak bisa nempel alias merosot terus..sempet frustasi juga nih..mana anakku yang kecil ini agak rewel..setiap aq tinggal keluar dari kamar dia nangis..akhirnya cake baru dilanjutkan jam 12 malam.Akhirnya jurus terakhir di keluarkan..cake yang sudah di poles whipping cream itu di spuit semua dengan butter cream, untung aja masih punya stock bc..setelah itu baru pintu dan jendela dari chocolate modellingnya bisa nempel. Sebenarnya nggak puas banget dengan hasil cake kali ini, terlalu polos..tapi mau gimana lagi..karena terbentur dengan tenaga yang udah habis, dan sabrina yang rewel, akhirnya cuman inilah hasil yang bisa di dapat. Tapi lain waktu pasti aq akan bikin castle cake yang lebih bagus and rapih lagi. Happy b day my little angel..wish u all the best ya baby...

Pesenan Kawan Lama

2010-07-02T02:42:00.000-07:00

Ini pesenan cake ultah dari temen smaku dulu...nggak nyangka juga setelah kurleb 16 tahun ngga ketemu...eeee...akhirnya ketemu lagi di internet alias FB..
Cakenya minta seperti sponge bob dengan cover chocolate modelling persis seperti yang di sini. Tapi based cakenya minta lapis surabaya alias spiku. Kue di ambil sendiri sama bambang temanku beserta istri dan anaknya yang berulang tahun. Happy b day ya michael..smoga selalu di beri kesehatan, kepintaran dan menjadi anak yang sholeh...amiiiiiiin.....thanks ya bang...jangan kapok pesen lagi yaaa....

Cup Cake With Chocolate Modelling

2010-07-02T02:05:00.000-07:00

Ini merupakan rangkaian dari birthday party exel yang pertama. Selain cake sponge bob juga ada 50 biji cup cake dengan cover butter cream dan dihias dengan figurin dari fondant. based cup cakenya adalah brownis kukus. Membuat cakenya sehari sebelumnya tetapi figurine sudah dikerjakan 3 hari sebelumnya. Pekerjaan yang sangat menyenangkan walaupun tentu saja menguras enaga karena semua dikerjakan sendiri sambil "momong" my sweety baby girl. Any way..semua berjalan lancar dan selesai pada waktunya..Ini dia penampakan cup cakenya..

Birthday Cake For Exel

2010-07-02T01:09:00.000-07:00

Ini birthday cake special untuk ponakanku tercinta yang ultahnya d rayakan 23 mei 2010 kemaren di KFC. Udah lama sih acaranya..tapi ngga apa-apa kan baru di posting sekarang..hehheeh Kue yang di minta temanya sponge bob dengan cover chocolate modelling. Apa sih coklat modelling itu? coklat modelling adalah coklat yang dicairkan kemudian di campur dengan glucose sehingga membentuk adonan coklat yang bisa di bentuk karena bertekstur padat, elastis layaknya plastisin yang biasa digunakan anak2 TK untuk bermain. Menangani coklat modelling ini susah-susah gampang karena cokmod tuh rentan banget sama cuaca panas..terutama suhu panas dari tangan kita ketika menguleni. Jadi waktu pembuatan figurin..sebaiknya kita tidak jauh2 dari chiller atau kulkas supaya figurine yang di buat bisa kokoh dan tidak letoy. Sebenarnya bisa aja kita mengcover cake dengan fondant. Selain tidak perlu membuatnya sendiri karena sudah banyak di jual d TBK, juga tidak perlu mengeluarkan terlalu banyak energi untuk membuat cokmod ini. soalnya inti dasar dari coklat modelling ini kita harus mengeluarkan sebanyak2nya minyak atau lemak yang ada pada coklat blok. dan tentu saja hal ini banyak menguras tenaga..karena harus di peras sampai berulang-ulang kali. Sedangkan fondant kita tidak perlu susah2 membuatnya, tinggal beli kemudian di beri pewarna dan bisa langsung di bentuk sesuai dengan apa yang kita inginkan. Tapi rasa tentu saja berbeda...siapa yang tidak suka dengan rasa coklat di banding fondant bukan?
Ok..balik ke cerita awal..pada ultah exel kali ini based cakenya opera cake yang berukuran 22x22 cm. Siapa yang bisa menolak dengan kelezatan opera cake..terutama para cofee lovers..emmm..pasti cocok deh..dengan rasanya...wanna try it??

Bagai Rumah Tak Bertuan

2010-07-02T00:17:00.000-07:00

Nggak terasa lama banget udah nggak ngotak ngatik blog...emmm...kangen juga apalagi sama yang namanya blog walking..2 tahun yang lalu kayaknya hari2 selalu di warnai dengan berkunjung ke blog teman teman sambil menikmati karya2 mereka yang ngga kalah dengan chef-chef handal..tapi apa daya..di tahun2 kemaren juga banyak kejadian-kejadian yang diharapkan dan tidak diharapkan silih berganti datang menghampiri. Tapi semuanya pasti ada hikmah yang dapat kita petik dari kejadian tersebut.
Sebenarnya dunia baking nggak sepenuhnya aku tinggalin...teteeep namanya panggilan jiwa ngga mungkin aq tinggalin begitu saja. Walaupun bukan termasuk orang yang handal..tapi paling tidak semangat jiwa baking dalam dada tak pernah padam. Trial and error dalam pembuatan kue tetep dilakukan, tapi sayaaang semangat untuk membuat dokumentasinya ini loooh yang padam..nggak semangat and maleeees banget melakukan pekerjaan yang satu ini. Padahal ini kan satu bagian yang penting supaya kita tahu hasil kerja and bisa jadi pelajaran kelak di lain hari. Anyway...ngga usah disesali..yang terjadi biarlah terjadi...yang penting. semangat baking tetep ada..dan kemauan untuk belajar jangan sampai berhenti.
Ini salah satu alasan yang membuat semangat blogging sempet mengendur..

Yaaaaa....my baby girl..my sweety baby girl..salah satu alasan meninggalkan dunia baking..karena mengurus si kecil dan dua orang anak laki2 tentu saja menita waktu , tenaga dan pikiran. apalagi semua dilakukan seorang diri tanpa bantuan pembantu..hhehehe..tapi sekarang waktunya telah tiba..tinggalkan baking blues..tinggalkan kemalasan..kita mulai lagi dari awal. Semoga ini menjadi langkah dan awal yang baik untuk memulai segalanya...amiiiiiiin....

Black Forest For Maria

2009-02-03T17:26:00.000-08:00

Sejak adik iparku menikah, kita jadi jarang ketemuan. Soalnya dia kan udah nggak tinggal bareng aku lagi alias udah di boyong suaminya heheheheh...kemaren tanggal 3februari adikku ini ngerayain ulang tahunnya yang kebetulan ultahnya bareng dengan ultah suaminya. Jadi nih ceritanya tanggal 3 februari kemaren suami istri ngerayain ultah berjamaah hehehhehe...
Untuk event itu makanya aku buatin deh kue black forest sebagai buah tangan. Ini termasuk BF yang paling singkat and kilat yang pernah aku buat. Sebenarnya udah planning mau bikin pagi-pagi setelah anak2 berangkat sekolah. Tapi ternyata ada kabar kalo teman baikku meninggal dunia karena kecelakaan "Innailaihi wa inna ilaihi roojiuun"..sempet kaget juga denger berita itu, antara percaya dan tidak..tapi begitulah takdir, kita nggak pernah tau kapan nyawa kita akan di ambil. Akhirnya aku panding dulu acara buat cake black forest. Pagi itu juga aku meluncur ke rumah temen baikku untuk melayat. Sempet sedih dan miris apalagi ngeliat anak2nya yang masih kecil-kecil sudah di tinggalkan oleh mamanya. Ya Allah berilah ketabahan pada orang-orang yang di tinggalkannya dan terimalah segala amal ibadahnya...amin..
Setelah pulang melayat aku tidak segera membuat cake, karena menurutku tanggung kalau bikin saat itu karena sebentar lagi waktunya anak2 pulang sekolah dan si "supir" nggak boleh sampai terlambat menjemput. Akhirnya proses pengerjaan kue di mulai setelah anak2 pulang sekolah jam 12.30 siang, dan selesai pukul 04.00 sore.
Alhamdulillah semua berjalan dengan lancar tanpa ada hambatan yang berarti.
Selamat ulang tahun buat maria dan ayok...semoga cepat dapat momongan ya amiiiin....

KBB # 9 - CLASSIC PUFF PASTRY (Pate Euilletee)

2009-01-27T19:36:00.000-08:00

Tantangan KBB kali ini membuat nyali ciut bo..gimana nggak ciut soalnya kali ini kita di tantang untuk menaklukkan resep puff pastry yang menurut aku syusah bin ribet. Dan resep puff pastry kali ini menggunakan butter sedangkan sepengetahuan aku selama ini resep pastry menggunakan korsvet. Wah..udah bisa di bayangin dong dengan cuaca yang kayak gini di jamin butter gampang lumer di suhu ruangan.
Akhirnya setelah membaca milis teman2 sesama anggota KBB dan merangkum beberapa trik dan tips aku mulai membulatkan tekad untuk menaklukkan tantangan kali ini. Untuk resepnya aku buat 1/2 resep sesuai dengan resep mbak emma. E mail mbak emma di milis tuh banyak banget membantu pemula-pemula kayak aku (thanks ya mbak emma...).
Dalam proses pembuatan dough tidak ada kendala sama sekali. Semua berjalan dengan lancar dan terkendali. Tapi pada saat mulai proses pelapisan butter, pelipatan dan penggilingan adonan, mulailah menemui kendala. Sempet keringetan, jantung deg-degan takut adonan nggak sesuai dengan yang di harapkan. Adonan yang sudah dilapisi butter mulai di gilas perlahan. Agak berat waktu mulai menggilas karena butter masih agak keras karena baru keluar dari kulkas. Setelah beberapa menit adonan sudah lumayan enak di gilas...tapi apa yang terjadi kemudian butter mulai keluar sedikit-sedikit karena lapisan doughnya ada yang robek. Kemudian aku inget tips di milis kalau ada kejadian seperti ini maka taburi permukaan adonan dengan tepung tipis-tipis. Setelah menaburi tepung adonan kembali aku gilas sampai tahap pelipatan selesai. Setiap turn adonan aku masukin ke kulkas untuk menjaga agar adonan jangan sampai terlalu lembek karena takut susah di gilas dan butter juga cepat meleleh. Proses pelipatan selesai..tapi aku ngga tau apakah proses yang aku lakukan sudah benar atau belum. Tapi menurut apa yang aku baca semua sudah sesuai rencana walapupun tidak sesempurna yang di harapkan.
Adonan puff pastry ini aku buat dalam beberapa bentuk. Sebenarnya sempet ngga ada ide nih mau buat apa. Akhirnya aku bentuk croissant isi coklat, pastry strawberry yang mencontoh dari biscuit monde, dan cheese puff pastry.
Terima kasih KBB yang selalu ngasih tantangan yang sangat...sangat bermanfaat bagi kita terutama pemula kayak akyu...hidup KBB!!
Untuk resep aslinya bisa di lihat di sini ya...

KBB#9 – Classic Puff Pastry (Pate Feuilletee)
----------------------------------------------------
Source: King Arthur Flour 200th Anniversary Cookbook

Bahan-bahan yang digunakan (versi Indo):

-3 ½ cup tepung terigu dicampur dengan ½ cup tepung maizena
-1 pound mentega tawar, ½ dinginkan, sisanya di suhu ruangan
-1 – 2 tsp garam
-1 ¼ cups air dingin/atau ganti dengan 1 sdM sari jeruk lemon jika diinginkan untuk lebih melunakkan gluten di tepung

Adonan
---------

Timbanglah tepung di dalam mangkuk mixer. Ambil ½ cup dan sisihkan di dalam mangkuk lainnya.

Gunakan ½ batang mentega yang didinginkan tadi, potong2 kecil2 dan masukkan ke dalam tepung. Menggunakan dua buah pisau, blender (dengan fungsi pastry) atau menggunakan jari-jari anda, potong atau remas-remas mentega ke dalam tepung hingga menyerupai remah-remah roti atau cornmeal.

Tambahkan garam (dan sari jeruk nipis, jika pakai) ke dalam air dan masukkan campuran ini ke dalam tepung terigu. Aduk perlahan memakai garpu hingga adonannya tercampur rata dan tidak melekat di sisi2 mangkuk. Jika masih memerlukan air, tambahkanlah sesendok makan setiap kali penambahan hingga adonan tercampur rata.

Letakkan adonan ke atas permukaan/meja yang sudah ditaburi tepung, dan uleni hingga lembut dan gluten-nya sudah terbentuk, sekitar 2-3 menit. Bungkus dengan plastik dan biarkan dingin di kulkas selama 30 menit.

*Butter
---------

Ambil sisa mentega dan tepung yang disisihkan tadi, campur keduanya hingga tercampur rata dan lembut. Anda bisa mencampur kedua bahan ini dengan menggunakan mixer, FP atau sendok, tangan.

Campur adonan ini sambil ditepuk-tepuk dan dijadikan segiempat dengan ukuran 8 inci di atas waxed paper yang sudah ditepungi. Tutup dengan selembar waxed paper lagi dan dinginkan di kulkas kurleb 30 menit. Dengan mencampur tepung dan mentega, anda menstabilkan adonan supaya tidak meleleh.

Rolling-Folding
----------------

Keluarkan adonan dari kulkas dan letakkan di atas permukaan/meja yang sudah ditepungi. Gilas perlahan ke samping hingga membentuk segiempat kurleb 12 inci. Tidak perlu terlalu obsesif menjadikan adonan berbentuk segiempat tapi setidaknya sudah hampir menyerupai segiempat.

Letakkan balok mentega/tepung tadi di tengah2 adonan yang sudah berbentuk segiempat, sehingga sudut-sudut balok menunjuk ke sisi-sisi adonan tadi. Lipat sudut adonan ke atas balok mentega/tepung sehingga setiap sudut adonan bertemu di satu titik di tengah2nya. Lekatkan sisi-sisi adonan ini satu sama lainnya.

Balikkan adonan segiempat ini dan tepuk2 perlahan menggunakan rolling pin atau tangan membentuk persegi panjang. Gilas adonan hingga membentuk persegi panjang yang lebih lebar dengan ukuran 20 inci ukuran panjang dan 10 inci ukuran lebar.

Jika adonan sudah pada ukuran yang benar, lipat sepertiga adonan bagian bawah ke tengah-tengah adonan, begitu juga sepertiga adonan bagian atas lipat ke arah tengah adonan, kemudian lipat lagi ¼ adonan ke arah kanan, sehingga kelihatan seperti sebuah buku yang siap dibuka. Jika adonan masih bagus dan dingin serta masih relaks, gilas sekali lagi dan lipat seperti tadi. (Jika masih terlalu lunak dan tidak dapat digilas lagi, bungkus/tutup, letakkan ke atas loyang dan dinginkan di kulkas selama 15 menit, sebelum digilas dan dilipat seperti tadi).

Jika anda sudah sukses menggilas dan melipatnya dua kali, berarti anda sudah menyelesaikan 2 turns. Classic puff pastry turn 6 kali. Lanjutkan mendinginkan adonan selama 2 kali turning (atau lebih jika diperlukan—misalnya jika adonan terlalu lembek) hingga 6 turns sudah diselesaikan.

*Shaping
----------
Setelah selesai didinginkan, adonan dapat dibentuk menjadi croissants, patty shells, twists, straws, dsb. Sisa2nya dapat didinginkan lagi dan digilas lagi.

Semprit Sagu Keju

2009-01-27T19:18:00.000-08:00

Karena kebetulan di rumah masih punya stok tepung sagu, makanya aku putusin untuk buat semprit sagu keju yang udah lama aku idam2kan. Yah itung-itung daripada tepungnya keburu apek kan mubazir..resepnya aku pake punyanya NCC.

Sagu Keju

:: Penulis : Fatmah Bahalwan

Bahan:
300gr tepung sagu (sagu tani)
2 lbr daun pandan
100 gr margarine
50gr mentega (butter)
150gr gula halus
1 btr kuning telur
100gr keju edam, parut
50ml santan kental Misal kara

Cara membuat:

Sangrai tepung sagu dan daun pandan dengan api kecil hingga daun pandan kering. Angkat,dinginkan.
Kocok margarine dan mentega hingga putih dan lembut masukkan gula, kocok rata, tambahkan kuning telur, kocok rata.
Campur tepung sagu dan keju parut, tuang bertahap kedalam adonan mentega, aduk rata. Tambahkan santan, aduk lagi hingga rata.
Masukkan adonan kedalam plastik conthong (segitiga), kasih spuit bintang, semprotkan kedalam loyang tipis yg sudah dioles mentega dan ditabur tepung.
Oven selama lk. 40menit....(ingat kenali oven masing-masing, wkt dan suhu yg diperlukan, selalu lakukan test)

Kastengel yang ngeju banget..

2009-01-27T19:00:00.000-08:00

Kastengel tuh kue kering kesukaanku banget..dari kecil sampai segede ini seleraku dengan jajanan yang satu ini ngga pernah berubah. Cuman aku rada males bikin kue ini karena cuman aku satu-satunya orang di rumah yang seneng sama kastengel. Orang rumah suka masang muka aneh kalo ngeliat aku lagi nikmatin kastengel. Soalnya bagi mereka ini jajanan asin, eneg dan ngga enak di lidah. Halah...itu kan bagi mereka..kalo bagi aku ini jajan yang paliiiiing enak di antara kue kering lain yang pernah ada. hehheheh (hiperbola banget ya..). Ini dia resep andalanku...

Kaastengel

Bahan:

175 g butter
175 g margarin
3 kuning telur
475 g tepung terigu
250 g keju edam
50 g keju cheddar untuk taburan

Cara membuat:
Kocok mentega, margarin sampai lembut (pake speed paling rendah aja...,amalia) kemudian masukkan kuning telur satu persatu kocok kembali sampai rata. Setelah itu masukkan keju edamnya aduk lagi hingga rata menggunakan sendok kayu. Setelah itu masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit campur hingga rata menggunakan sendok kayu. Setelah itu adonan di gilas dan dibentuk sesuai selera dengan menggunakan cetakan kue kering. Kalau ngga punya bisa di potong2 dengan menggunakan pisau.

Happy Birthday Nadine..

2008-11-28T16:26:00.000-08:00

Ini pesenan birthday cake dari mbak Heksa untuk keponakannya yang tersayang yang berulang tahun kemaren tanggal 28 November 2008. Happy birthday yang ke 5 ya Nadine..
Cake ultah yang di minta adalah lapis surabaya dengan lapisan selai bluberry dan dengan butter cream. Tema yang di minta adalah putri salju dan 7 kurcaci. Lapisan butter cream berwarna dominan pink. Ini dia penampakannya...semoga cocok ya mbak Heksa yang cantik...*walaupun belum pernah bertemu muka...hehehehhe

Bitter Chocolate Peppermint Biscuits

2008-11-26T21:06:00.000-08:00

Tantangan KBB kali ini adalah biscuit berlapis coklat yang dilapisi gula beraroma peppermint.

Dalam proses pembuatan tantangan kali ini aku ngga ngalamin kendala yang berarti. Semua berjalan dengan lancar dan mulus. Dalam pembuatan biscuit ini aku ngikutin semua tahap proses sesuai resep kecuali jumlah takaran gula yang aku kurangi jadi 1/2cup. Untuk takaran tepung pun ngga aku tambahin sama sekali karena udah cukup pas dan ngga lengket ketika di gilas. Hasil jadi dan rasa biscuit ini ngga terlalu renyah dan ngga terlalu keras, pas lah untuk ukuran biscuit yang akan di lapisi dengan bahan isian. Karena kalau terlalu renyah di takutkan biscuit akan cepat melempem ketika akan di tambahi dengan bahan isian. Rasa biscuitnya kayak biscuit "monde", aroma butternya terasa banget. Enaklah pokoknya..

Semua proses berjalan dengan lancar banget sampai biscuit ini jadi. Tibalah saatnya untuk nyicipin hasil akhir dari biscuit. Kalo untuk ukuran lidahku rasa manis dari biscuit yang dilapisi lapisan gula dan coklat ganachenya udah pas..tapi yang agak mengganggu selera makanku adalah rasa peppermintnya itu lho...waaahh orang rumah ternyata kurang cocok dengan biscuit beraroma peppermint. Mungkin lain kali aku akan mengulang membuat biscuit ini tapi dengan tidak menggunakan peppermint flavour. Ini dia resepnya...happy baking...

Bitter Chocolate Peppermint Biscuits
Source: Donna Hay for Canvas, NZ Herald.

Resep versi bahasa Indonesia:

185g mentega, lunakkan (di suhu ruang)
1 cup gula kaster (aku pake 1/2 cup..,amalia)
1 btr telur
2 cups tepung terigu
½ sdt baking powder
1 cup gula tepung
1 sdt peppermint flavouring
2 Tbs air
200g dark chocolate (70 per cent cocoa)
1 cup krim (aku pake 80g whipping cream bubuk + 160 ml air...,amalia)

Panaskan oven, suhu 180C. Letakkan mentega dan gula di dalam mangkuk mixer dan kocok hingga ringan dan creamy, tambahkan telur dan kocok rata. Ayak tepung dan baking powder di atas adonan telur dan aduk hingga tercampur rata.

Uleni adonan dengan lembut supaya adonan tercampur rata. Gilas adonan di antara dua baking paper hingga tebalnya berukuran 2mm (aku memakai 2 lembar plastik pada waktu menggilas adonan....,amalia). Diamkan di kulkas selama 30 menit. Potong-potong persegi panjang dengan ukuran 7x5 sebanyak 36 biji. Letakkan ke atas loyang biskuit yang dialasi baking paper dan panggang selama 5/6 menit atau hingga kecoklatan (aku kemaren manggang kurleb 15 menit....,amalia). Biarkan dingin di atas loyang tersebut.

Campur gula tepung, peppermint flavouring dan air, aduk hingga licin. Sisihkan. Campur coklat dan krim di atas panci dengan api kecil dan aduk hingga coklat leleh dan licin tercampur rata. Sisihkan.

Rapatkan tiga lembar biskuit dengan peppermint icing. Ulangi dengan sisa bahan. Olesi rak tipis2 dengan margari/mentega dan letakkan di atas loyang. Letakkan biskuit di atas garpu, celupkan ke dalam adonan coklat, letakkan ke atas rak dan dinginkan di kulkas selama 2 jam atau hingga mengeras.

Kayak Brownis Amanda ngga Ya???

2008-11-13T17:12:00.000-08:00

Sebulan yang lalu keluargaku di oleh-olehin temen nyokap beberapa kotak brownis kukus Amanda,..gileee..brownis ini nih emang enyak banget, lembut teksturnya, dan legit rasa coklatnya emang nendaaang banget. sampe terbawa-bawa mimpi boo..Akhirnya aku bertekad buat nyoba brownis kayak amanda, walaupun nggak sama persis paling tidak nyerempet-nyerempet lah rasanya. Setelah nyari resep di goggle, akhirnya dapat beberapa resep yang "katanya" mirip brownis amanda. Setelah nyoba resepnya kemaren, emang sih teksturnya sama halusnya, tapi rasanya masih kurang sama. Malah rasanya cenderung kayak cake coklat dan rasa coklatnya kurang terasa, mungkin karena ngga pake dark cooking kali ya??Ini dia resep yang aku pake...

Brownies Kukus (‘mirip’ Amanda)
Posted by Bunda Tyas (Milis Dapur Bunda)

Bahan :
200 gram Tepung terigu segitiga
400 gram gula pasir
8 butir telur
1/2 kaleng susu kental manis cokelat
300 ml minyak goreng
1/2 botol pasta mocca
1/2 ons cokelat bubuk
1/2 sdt vanili
1 sdm SP
1/2 sdt garam
cokelat beras/messes secukupnya

Cara membuat :
Ayak tepung terigu, cokelat bubuk dan SP sisihkan.
Kocok telur dan gula sampai larut, masukkan bahan kering aduk rata, tambahkan susu kental, pasta mocca, vanili dan garam, terakhir masukkan minyak goreng, campur rata, bagi menjadi 2 adonan.
Masukkan dalam loyang ukuran 22x22 cm yang telah dioles margarin tipis dan dialasi kertas roti. masukan adonan pertama, kukus selama 15 menit dengan api kecil, setelah permukaan kering taburi dengan messes, masukkan adonan kedua, kukus +/- 30 menit ato hingga matang.

YANG LEZAT DARI MAKASAR..

2008-11-08T18:45:00.000-08:00

Dulu waktu aku masih kecil sering banget menikmati hidangan-hidangan lezat dari makasar. Baik itu coto makassar, es palubutung, es pisang hijau, termasuk juga jajanan yang satu ini, jalangkote..jajanan yang satu ini nih sebenarnya banyak sekali terdapat di daerah-daerah lain di indonesia, cuma dengan nama yang berbeda. Pada umumnya di daerah lain jajanan ini di sebut pastel..emm pasti udah banyak yang tahu pastel khan?? jajanan pasar yang berisi beraneka macam isian..kalau pastel ini sendiri tidak beda jauh dengan jalangkote yang membedakannya adalah kalau pastel di makan dengan lombok lalap sedangkan jalangkote di makan dengan kuah cabe yang membuat citarasa dari jalangkote ini jadi sedikit berbeda dengan pastel. Udah lama sih pengen bikin jalangkote..tapi baru kemaren keinginan ini tercapai, setelah nemuin resepnya di tabloid koki lama. Resepnya OK banget, hasil akhirnya pun nggak ngecewain, gurih, renyah, di padu dengan kuah cabenya yang kecut manis...pokoknya pas banget. Ini dia resepnya yang patut di coba di dapur...

JALANGKOTE

Resep : Tabloid koki Edisi 00116 (februari 2008)

Bahan kulit :
tepung protein sedang 200 g
telur ayam 1 butir
santan 60 ml (aku pake sedikit kara di campur air biasa..,amalia)
garam 1/2 sdt
50 ml minyak goreng panas
minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Bahan Isi :
Wortel 75g, potong dadu (aku pake 2 biji yang kecil..,amalia)
kentang 75g, potong dadu (aku pake 100 g)
Daging sapi cincang 100 g
Telur rebus 2 butir, rebus dan belah masing-masing jadi 6 buah
Tauge 50 g (aku ngga pake..,amalia)
Soun 25 gram (aku ngga pake..,amalia)
bawang prei 1 batang, iris tipis
air 25 ml

Bumbu :
bawang putih 3 siung, iris tipis
bawang merah 4 butir, iris tipis
merica bubuk 1/2 sdt
pala bubuk 1/4 sdt
kaldu bubuk
garam dan gula secukupnya

Saus :
Cabe merah 4 buah
cabe rawit 2 buah
bawang putih 4 siung
bawang merah 3 siung
garam secukupnya
cuka 1/2 sdt
gula pasir 1 sdt
air 200 ml

Cara buat :
Isi :
Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, tambahkan bawang prei setelah itu masukkan daging cincang, wortel dan kentang. Tuang air masak hingga 1/2 matang. Masukkan garam, merica dan kaldu bubuk, masak hingga bahan isian matang.

Kulit :
Masukkan terigu dalam kom, tambahkan telur, garam, dan santan aduk rata. Setelah itu masukkan minyak panas, uleni hingga adonan kalis. Gilas adonan hingga tebal 3 mm, potong bentuk bulat ukuran diameter 10 cm.

Penyelesaian:
Ambil satu lembar kulit, letakkan 2 sdm bahan isian dan 1 potong telur diatasnya. Katupkan dan rekatkan dengan putih telur membentuk 1/2 lingkaran.pilin tepinya. Lakukan sampai adonan habis.

Pembuatan saus :
Campur semua bahan saus kecuali air dan cuka, haluskan dengan blender. Panaskan 2 sdm minyak tumis bumbu halus hingga matang, angkat. Rebus air, masukkan bumbu tumis dan cuka. Masak hingga matang.
Sajikan jalangkote dengan saus.

Masak Menu Harian

2008-11-03T15:47:00.000-08:00

Aduh syusyah juga jadi ibu...tiap hari bingung mikirin menu apa yang harus di masak. terutama masakin krucil-krucil di rumah. Sebenarnya anak2 sih ngga terlalu milih2 makanan...yang penting ngga keasinan, ngga kepedesan, nggak pahit,..pasti langsung di embat deh. Cuman bundanya aja yang sok bingung mikir masakan yang mau di masak. Dulu pernah waktu arisan di salah satu rumah temen di suguhin menu ini..enak sih..gurih dan buatnya praktis dan anak2 pasti bisa makan walaupun bahan dasar makanan ini dari daging yang biasanya buat anak2ku daging tuh susah mereka telan. Kalo daging yang satu ini di jamin deh pasti nggak akan susah di telan soalnya dagingnya di giling alias di blender dulu. Ini dia resepnya....

SAMBAL GORENG PRINTIL

Resep by : sahabat Nestle

300 g daging cincang (aku di blender..,amalia)
25 g tepung roti
3 blog kecil maggie rasa sapi
1/2 sdt merica
1 butir telur
3 sdm minyak goreng
2 lembar daun salam
1 ruas lengkuas
100g kentang kecil rebus, kupas
250 ml santan (aku pake kara..,amalia)

Bumbu halus:
5 buah cabe merah besar (aku pake 3..,amalia)
3 biji bawang merah
2 biji bawang putih
2 butir kemiri

Cara membuat:
Campur daging cincang, tepung roti, 1 buah kaldu blog dan merica bubuk aduk dan remas-remas lalu tambahkan telur aduk hingga tercampur rata, bentuk bulat kecil lalu rebus hingga matang, angkat dan tiriskan.
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, masukkan salam dan lengkuas, tumis hingga harum. Masukkan daging printil dan kentang, tuang santan dan 2 biji magie blog, aduk sampai mendidih dan matang.

Ikan Kembung Masak Acar Kuning

2008-10-30T00:09:00.000-07:00

Tiap hari masak kadang-kadang suka bikin yang masak bingung menentukan pilihan menu apa yang mau di buat hari ini. Tadinya mau masak soto daging, tapi acara masak soto dibatalin karena beberapa hari kemaren udah masak rawon daging. Mblenger bunda kalo makan daging terus kata anakku..akhirnya setelah kepepet mati ide...tiba terbersit dipikiran untuk masak ikan bumbu acar kuning. Bikinnya simpel, cepat, dan gampang..hehhehee..bukannya itu yang di cari? setelah semua bahan udah di persiapkan mulai deh memasak ikan acar kuning ini. Ini dia resepnya...

Ikan Kembung Bumbu Acar Kuning
Resep : mamaku

Bahan yang di uleg :
Bawang merah 10 bj
Bawang putih 5 bj
jahe (sejari jempol)
kunyit (sejari kelingking)
Kemiri 5 bj

Bahan lain :
Ikan kembung segar 1 kg
Daun salam 3 lbr
Laos (dimemarkan)
Sereh 1 bj (dimemarkan)
Santan (aku pake kara)
merica, garam, dan gula

Pertama-tama yang harus dilakukan tentu saja mencuci ikan yang mau di masak. Jangan lupa membuang insangnya. Beri jeruk nipis dan garam diamkan beberapa saat, kemudian di goreng sampai kering
Setelah itu bumbu2 di uleg(dihaluskan) seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, dan kunyit. Setelah halus bumbu2 di tumis sampai matang sambil di beri air sedikit. Setelah bumbu matang masukkan segelas air kurleb 1 gelas belimbing setelah itu masukkan santan. Biarkan sampai mendidih kemudian masukkan ikan yang sudah di goreng tadi, masak sampai kuahnya agak mengering. Angkat dan letakkan di piring saji.

2008-10-27T06:25:00.000-07:00

hemmm..setelah 2 bulan didera dengan kesibukan yang bertubi-tubi,akhirnya aku bisa kembali menulis secuil cerita untuk blogku yang kelihatan sudah tak terurus, melompong bagai rumah tak berpenghuni ini. Kalo di pikir2 lama juga aku ninggalin rumah "kedua"ku ini. Tapi itulah pilihan yang harus di buat karena ada urusan2 yang lebih penting dari urusan menulis blog dan bertemu dengan teman-teman di dunia maya. Di mulai dari bulan ramadhan..alhamdulillah di bulan yang penuh berkah ini aku banyak kebanjiran order kue kering yang membuat jatah waktu tidurku berkurang di bulan itu..maklumlah usaha kecil-kecilan yang di tangani oleh sedikit tenaga..sehingga sempet membuatku kalang kabut nanganin order yang "luar biasa" untuk ukuran pemula seperti aku. Dari mencari order, membuat jadwal pembuatan kue, membuat adonan, memanggang, pengemasan, sampai delevery..hampir 80% dikerjakan sendiri..kalo dibayangkan kayaknya nggak mungkin deh semuanya bisa terlaksana..karena kuasa Allah aja yang bisa membuat semua yang tidak mungkin menjadi mungkin..

Setelah masalah kue lebaran selesai dilanjutkan dengan kesibukan yang berikutnya..yaitu membuat persiapan acara lamaran adik iparku yang tepat tanggal 11 oktober. Acara lamaran itu sendiri di selenggarakan di kediri di rumah mertuaku. Event yang pas banget karena selang sepuluh hari setelah lebaran..sehingga keluarga besar masih sempet berkumpul dan dapat menyaksikan peristiwa yang sakral khususnya buat "maria" adik iparku.

Setelah acara lamaran aku kembali ke kota malang tapi setibanya di kota malang bukan saatnya untuk aku beristirahat karena masih ada tugas berikutnya yang menanti yaitu mempersiapkan pernikahan adik laki-lakiku. Kebetulan semua persiapan diserahkan kepada aku yang tentu saja di bantu oleh suami tercinta..maklumlah posisiku sebagai anak tertua yang secara otomatis segala persiapan diserahkan padaku. Setelah sibuk dengan persiapan ribet di sana sini dari mempersiapkan decoration sampai catering selesai akhirnya pesta pernikahan adikku yang di selenggarakan tanggal 19 oktober bisa berjalan dengan lancar tanpa ada kendala yang berarti...alhamdulillah...aku ucapkan kata syukur dengan sedikit bernafas lega..

Tapi bukan berarti tugasku sudah berakhir..masih ada lagi tugas berikutnya yang menanti.Tanggal 26 Oktober kemaren rumahku di beri kesempatan oleh warga RTku untuk menjadi tempat penyelenggaraan acara halal bil halal RT..Segala persiapan berusaha aku lakukan dengan sebaik-baiknya walaupun dengan sisa-sisa tenaga yang aku punya...tapi demi semua orang yang aku sayangi aku berusaha mengerjakan semuanya dengan ikhlas dan...alhamdulillah...tugasku akhirnya selesai sudah semua untuk bulan ini. Sekarang baru aku bisa bernafas se lega-leganya. Hilang semua tekanan, setress, yang dalam 2 bulan ini mendera. Hilang semua keletihan badan dan pikiran yang aku alami selama beberapa bulan ini.Terima kasih ya Allah...masih Kau beri aku kesehatan, rejeki, dan tenaga

yang berlimpah untuk melakukan semuanya....

KBB # 7 ULTAH KBB WARNA WARNI_Fruit Pie

2008-09-19T20:41:00.000-07:00

Untuk Ultah KBB yang pertama dan untuk pertama kalinya pula aku bergabung di KBB ini, aku putuskan untuk membuat fruit pie yang sarat akan buah yang segar. Kenapa aku memilih untuk membuat kue yang satu ini,..karena selain mudah cara pembuatannya (karena di sambi bikin pesenan kue lebaran), sederhana, juga disesuaikan dengan bulan kali ini yaitu bulan ramadhan, jadi sekalian bisa untuk menu berbuka puasa. Selain alasan itu aku juga ingin menyesuaikan dengan tema kali ini yaitu warna-warni. Dalam fruit pie ini terdapat rasa yang campur aduk, ada manis dari fla dan coklatnya, ada rasa kecut segar dari buah-buahannya, dan di kombinasikan dengan rasa gurih dari kulit pienya. Tapi dari kombinasi rasa yang beraneka warna ini, akan tercipta rasa yang siap membelai-belai lidah orang yang menikmatinya. resep ini sudah aku modifikasi dari resep aslinya. Ini dia resepnya..

Pie Buah (original resep by Bu Edy)

Resep modifikasi :

Bahan Kulit:
250g tepung terigu
175g margarin
1 butir telur utuh
1 sdm gula pasir

ISi Fla :
300ml whipped cream
1 sdm tepung custard
2 sdm gula pasir
1 sdt essence coffenoir
150 g coklat batang di cairkan

Lapisan bening:
1/4 bungkus agar2 bening
1/2 gelas air
1 sdm gula pasir
1/2 sdt vanili
Isi: bisa kiwi, strawberi, ceri, anggur, dll

Cara buat:

Kulit: Campur semua bahan jadi satu menggunakan sendok kayu sampai jadi satu. Setelah itu masukkan ke dalam kulkas selama kurleb 30 menit. Setelah itu dibentuk di cetakan sambil di tekan-tekan, setelah itu permukaan pie di tusuk-tusuk dengan garpu. kemudian di panggang sampai kecoklatan selama kurleb 30 menit dengan panas oven 175 derajat.

Fla: campur whipped cream dengan gula, masak di atas api kecil sambil di aduk rata. Masak hingga gula larut. Tambahkan tepung custard yang terlebih dahulu dicairkan dengan 50 ml air. Aduk rata maasak hingga mendidih dan kental. Angkat. Setelah itu masukkan essencenya.

Penyelesaian : ambil kulit pie, setelah itu permukaan kulit pie di olesi dengan coklat cair, setelah itu tuangkan flanya sampai hampir penuh, setelah itu di hias dengan buah-buahan.

Merasa Tersanjung...

2008-09-19T20:05:00.000-07:00

Alhamdulillah..akhirnya selesai juga tugas # KBB 7 yag kali ini bertepatan dengan hari jadi KBB yang ke-1. Karena bertepatan dengan ultah KBB, maka tantangan kali ini juga dilombakan dengan tema KBB warna warni karena dilatarbelakangi budaya dan etnis para peserta yang berbeda-beda. Adapun lomba-lomba yang diadakan meliputi lomba masak, baking, dan fotografi. Dengan materi bebas alias semua peserta diberi kebebasan untuk memilih lomba dan bebas untuk memilih makanan yang akan ditampilkan dan tentu saja harus di sertai dengan step by step proses pengerjaannya. Tantangan KBB #7 ini merupakan event yang spesial banget buat aku karena kali ini untuk pertama kalinya aku tergabung di KBB setelah beberapa bulan hanya masuk di "waiting list" anggota. Betapa senang dan bangga rasanya bisa tergabung dalam milis yang beranggotakan orang-orang yang kreatif dan baik hati, yang tidak pernah pelit dan irit dalam berbagi ilmu yang dimiliki. Awal mula aku mengenal blog KBB ini dari Mae teman dari adik iparku yang sebelumnya cuma aku kenal lewat cerita-cerita adik iparku, dari dialah aku mengenal dunia per"blog"an karena selama ini aku adalah orang yang paling "gaptek" and nggak pernah hobby ngenet. Tapi satu kesamaan kami adalah sama-sama suka baking, karena dorongan yang menggebu-gebu untuk mengetahui lebih banyak ilmu perbakingan inilah maka aku secara rutin sering membuka-buka blog mae untuk mencari resep-resep makanan yang OK, sampai akhirnya aku mengenal Klub Berani Baking, wadah di mana para pecinta baking berkumpul, wadah di mana para anggotanya bisa terus mengasah kemampuannya karena secara rutin di beri tantangan-tantangan. Dari seringnya aku melihat blog dari teman-teman yang tergabung di KBB ini, maka muncul motivasi diri untuk ikut bergabung dalam milis ini. Tapi...mana bisa bergabung kalau aku sendiri belum punya blog. Akhirnya dengan kemampuan yang "apa adanya" aku berusaha belajar ngeblog karena menurut aku ini pekerjaan yang tidak mudah apalagi dengan "gaptek" yang aku miliki. Dengan segala keterbatasan akhirnya aku memiliki blog pribadi yang berisi cerita2 "ngga penting" dan resep-resep yang pernah di coba di dapurku.Dan dengan bekal blog inilah maka aku memberanikan diri untuk daftar sebagai anggota KBB. Tapi kenyataan tak seindah yang aku harapkan. Ternyata untuk menjadi anggota aku harus masuk dulu di daftar tunggu karena jumlah anggota di batasi. Sempat pesimis juga melihat kenyataan ini. Tapi ternyata..alhamdulillah..setelah menunggu 2 bulan akhirnya aku masuk sebagai salah satu anggota KBB. Mungkin kelihatan norak, kampungan,..tapi itulah kenyataannya..tergabung di KBB ini seperti mendapatkan hujan emas dari langit...hehhehehe. Terima kasih banyak buat ibu moderator dan senua teman-teman anggota KBB yang telah bersedia menerima aku yang minim ilmu ini dan terima kasih sudah mau berbagi ilmunya dengan pemula seperti aku. Semoga KBB tetap berjaya, tetap semangat dan selalu kompak di setiap kesempatan. Happy Birthday KBB...

2008-08-27T17:46:00.000-07:00

Chocolate Cotton CakeOriginal recipe by : Tulip Baking Demo. ( Resep ini sudah di divided 1:3 dari resep aslinya )

60 gr margarine / butter
50 gr tepung terigu protein rendah
15 gr coklat bubuk pekat
73 - 75 gr susu cair
5 btr kuning telur
120 gr gula pasir
5 butir putih telur
3 gr cream of tar tar, optional

Ganache :
50 gr dark cooking chocolate, cincang
1 sdt margarin
25 ml susu cair

Panaskan oven dengan suhu atas 170degC. Siapkan loyang kotak ( bulat juga boleh ) berukuran 22 x 22 x 4 ( ideal ) atau 24 x 24 x 3 ( lebih rendah hasilnya ) atau 20 x 20 x 5 ( lebih tinggi ). Kebetulan aku cuma punya yang ukuran 20 x 20 x 5, jadi pake yang itu. Alasi dasar loyang ( dasarnya saja ) dengan kertas roti tanpa dioles margarin sama sekali baik loyang maupun kertasnya. Sisihkan.

Didihkan margarine, matikan api lalu masukkan tepung terigu dan coklat bubuk. Aduk hingga rata, sisihkan.

Hangatkan susu lalu tuang kedalam kuning telur, aduk rata lalu masukkan kedalam adonan margarin dan tepung tadi ( adonan pertama ). Aduk keduanya hingga rata, sisihkan.

Kocok gula, putih telur dan cream of tar tar hingga mengembang sampai mencapai soft peak ( adonan membentuk sudut sudut tumpul saat diangkat dengan spatula ). Campurkan adonan ini dengan adonan pertama tadi dengan teknik 'dipancing' Artinya masukkan sedikit adonan putih kedalam adonan pertama, aduk rata terlebih dahulu lalu masukkan adonan pertama ini kedalam adonan putih telur. Aduk kembali hingga rata.

Tuang dalam loyang (aku pake loyan 24x24x4). Panggang dalam oven yang telah dipanaskan tadi selama kurang lebih 25 menit atau hingga cake matang. ( Aku kemaren ngovennya 40 menit dengan suhu 175 C di 20 menit pertama dan diturunkan 160 C di 20 menit terakhir.

Ngidam Chocolate Cotton Cake..

2008-08-27T16:39:00.000-07:00

Ini bermula dari bergabungnya aku di KBB. Di milis tuh lagi rameee banget membicarakan resep cotton cake. Awal ceritanya beberapa anggota dari KBB yaitu mae dan mbak Rachma ikutan demo "tulip" di surabaya, setelah itu mereka mencoba resep hasil demo itu di dapur masing-masing. Alhasil, perbincangan mereka dan share ilmu pembuatan cotton cake dan juga komentar tentang rasa CC ini membuat anggota KBB yang lain jadi pengen ikutan untuk mencobanya. Aku adalah termasuk salah satunya yang peengeeen and penasaran ama yang namanya cotton cake. Tapi apa daya beberapa hari yang lalu oven ngadat nggak bisa di pakai. Akhirnya selama beberapa hari itu juga aku puasa ngga baking sama sekali. Waduh..rasanya kayak nggak nafsu ngapa2in deh..yang ada di pikiran cuman CC, CC, dan CC. Dan kemaren alhamdulillah oven udah "sembuh" and udah siap untuk di siksa lagi hehehehe..dan tentu aja yang ada di pikiran adalah langsung mempraktekkan resep Chocolate Cotton cake. Setelah adonan di timbang, di kocok, dan di masukkan ke loyang, maka tibalah saat pemanggangan. Proses ini nih yang suka bikin aku deg-degan. Ovennya aku set ke suhu 175 setelah pas aku masukkan loyang yang udah berisi adonan. Sambil terus mengawasi oven, aku amatin perkembangan cakenya. Sampai tiba di menit ke 20 cake mengembang dengan sempurna setelah itu suhu oven aku turunkan ke 160 derajat dan di oven kembali sampai matang. Total waktu pemanggangan 40 menit cake mengembang sempurna dan teksturnya kuenya halus dan lembut. Setelah dingin cake aku siram dengan ganas, ditaburi dengan kacang tanah and terakhir di coret dengan WC. Setelah di potong-potong tiba saatnya untuk nyobain ini kue..emm..tekstur kuenya lembuuuut banget..sangking lembutnya sampe nggak terasa kalau udah masuk 2 potong ke dalam perut. waaaah...bahaya..bisa tambah ndut nih. Anak-anak dan suami juga seneng sama ini kue. Apalagi anakku yang kecil...gile..dia ngabisin setengah loyang sendiri..ck..ck..itu seneng ato rakus yahh..ini hasil cotton cakenya..gimana teman-teman...udah bener belum ya??

Kejutan Ulang Tahun...

2008-08-22T17:37:00.001-07:00

Pesenan BF kemaren tuh sebenarnya sebagai hadiah kejutan buat ovin yang berulang tahun ke-8 tanggal 22 agustus kemaren. Kebetulan pas aku anter kemaren sore ovin lagi ngga ada di rumah. Jadi pas banget buat ngasih kejutan. Nah kemaren aku sertakan juga beberapa cup cake hias buat ovin sebagai hadiah ulang tahun. Tapi gara-gara cup cake ini "adiknya ovin" jadi ngambek and nangis terus soalnya dia pengen nyicipin cup cakenya duluan..hihihiih..sedangkan cup cake ad BFnya kan mau di buat kejutan...cup..cup..sayang...kalo pas giliran adik yang ultah entar tante bikinin yah...Happy Birthday Ovin..semoga tambah pinter, tambah cantik, selalu di beri kesehatan, panjang umur and jadi anak yang sholehah yang di sayang mama papa..ok..semoga berkenan yaa..

Black Forest

2008-08-22T16:57:00.000-07:00

Ini pesenan kue dadakan dari seorang temenku yang baik hati, yang akan diberikan kepada buah hatinya, yang di buat dengan hati-hati walaupun akhirnya banyak kejadian yang membuat hati agak kebat-kebit. Gimana ngga deg2an waktu mau buat ini kue..ada aja kejadian2 yang menghambat pembuatan kue. Kejadian di awali ketika mau manasin oven, emang sih beberapa hari yang lalu waktu mau "pulkam" ke kediri LPGnya sengaja aku copot untuk menghindari hil-hil yang musta,hal..naaah kemaren waktu mau manasin oven, LPGnya ngga berhasil terpasang dengan sempurna alias "ngobos" terus sampai2 bau LPG di mana2..aduh bener2 panik waktu itu..setelah di otak-atik beberapa kali ngga berhasil juga akhirnya menyerah dan telpon misua. Ngga berapa lama suami datang karena kebetulan tempat kerja suami ngga jauh dari rumah. Setelah di cek suami ternyata yang membuat LPGnya ngobos tuh regulatornya. Akhirnya satu2 jalan regulatornya harus di ganti. Setelah regulator di ganti akhirnya LPG bisa terpasang dengan baik dan sempurna dan proses bikin kue bisa di lanjutkan kembali...ahhh lega rasanya..Setelah proses penimbangan dan pengocokan adonan selesai dan temperaturnya juga udah pas, aku masukin deh itu adonan ke dalam oven, kira2 10 menit kemudian aku cek ovennya,...waaaaaks temperaturnya kok tambah turun..waduh panik lagi, ternyata gasnya abis..aduh mau nangis rasanya..akhirnya adonan cepet2 di keluarin and cepet2 ganti tabung yang lain. Setelah nunggu beberapa saat sampai temperatur pas baru deh di masukkin lagi adonannya ke dalam oven. Sempet takut juga nih kalo adonannya bantet. Tapi ternyata ngga bantet..horeeee...alhamdulillah..satu kerjaan udah selesai. Sambil nunggu adonan dingin aku kocok WC and bikin coklat pagarnya. Jam 03.30 WIB kue selesai dan siap di anter. Akhirnya selesai juga..alhamdulillah..

2008-08-04T22:58:00.000-07:00

Kalau yang ini nih kue siap di anter. Motonya cepet-cepet jadi hasilnya tambah nggak karu-karuan lagi..soalnya udah bolak balik di telpon ama kantornya..eee sini malah masih sibuk moto2in kuenya. Yah namanya ngga bis moto biar kata sambil nungging, jongkok, berdiri..hasilnya tetep aja ngga bagus..

Pesenan Snack Box..

2008-08-04T22:37:00.000-07:00

Untuk yang ke sekian kali pesenan snack box dari dinas kesehatan. Seperti biasa mesen snack yang ringan-ringan buat temen rapat. Kali ini pesen satu kotak isi 3, and mintanya lagi nggak usah terlalu gede ukurannya and nggak pake mahal...hehehehe..teteeep aja. Akhirnya untuk ngisi kotaknya aku pilihin menu 2 manis dan satu asin terdiri dari donat kentang misis, roti ayam jagung dan roll tart mini. Ini dia hasil fotonya yang teteeeep aja ngga bisa bagus...hehhehehe

Bikin Kue Pukis...

2008-08-04T17:42:00.000-07:00

Udah berapa hari yang lalu sih buat pukisnya..cuman baru sempet sekarang posting ini kue di blog. Kue pukis tuh sebenarnya kue yang paling praktis and ngga banyak makan tenaga and biaya..tapiiii kenapa baru sekarang mencobanya?? aku sendiri ngga bisa menjawabnya...mungkin karena males kaleee....dulu sih pernah bikin waktu jaman kuliah tapi karena udah lama banget jadi agak2 lupa resepnya. Kalo resep yang di kasih tanteku dulu pukisnya pake airnya kelapa dan ngga pake santan..pukisnya enaaak banget legit getoo...cuman resepnya hilang..hiks..Seminggu yang lalu pas main ke rumah mama iseng2 aku bongkar2 gudang siapa tau nemu "sesuatu" di situ..eh..kok yo pas ya nemu cetakan pukis di situ..jadi terinspirasi deh buat pukis yang udah lama ngga di coba. Untuk kali ini aku pake resep pukisnya mae...lagi-lagi mae...karena dia sumber yang terpercaya..dan aku yakin resepnya pasti Ok. Tapi setelah pukisnya jadi, permukaannya kok ngga rata ya..alias bolong2..apa emang gini..tapi kalo rasa di jamin deh...pasti para penyuka pukis bilang suiiip...hehehhehe.. ini dia resepnya..

Pukis
Resep : Mbah buyutnya Tasya

Bahan :
250 gr tepung terigu
200 gr gula pasir
3 butir telur utuh
1 sdt ragi instan larutkan dengan 2 sdm air hangat
400 ml santan sedang / 200ml KARA cairkan dengan 200ml air hangat
75 gr margarin cair
vanilli bubuk secukupnya

Cara membuat :
-kocok telur dan gula sampe ngembang, masukkan setengah bagian tepung, aduk rata, tambahkan setengah bagian santan, aduk lagi hingga rata, ulangi hingga tepung dan santan habis, masukkan ragi instan dan vanilli bubuk, aduk kembali sampai rata. Diamkan selama k/l 1 jam.

-masukkan margarin cair sedikit demi sedikit sambil diaduk agar cepat rata dan margarin tidak sempat mengendap, adonan siap dicetak.

-untuk pemakaian cetakan tradisional, panaskan dulu cetakan k/l 15 menit, oles dulu dengan margarin kalo sudah bunyi "cess" brarti cetakan siap digunakan. Tuang adonan sampai 3/4 cetakan, tutup dan biarkan sampe matang ( pake api sedang aja yah ).

-untuk pemakaian cetakan variasi ( wajan dengan coating anti lengket ) pake cetakan pancake juga bisa, cukup panaskan wajan sampe panas, khusus untuk wajan anti lengket sebaiknya tidak perlu diolesi margarin lagi karena permukaan pukisnya jadi belang belang n tidak muluz ( berlaku juga untuk pancake ). Untuk wajan jenis ini yang harus diperhatikan adalah pemakaian apinya, karena lapisannya tipis jadi kalo apinya kebesaran dikit aja, pasti cepet gosong dan adonan tidak sempet ngembang, tipsnya : panaskan cetakan / wajan dengan api sedang sampe benar benar panas ( kalo adonan dituang bunyi cess ), tuang adonan kecilkan apinya sampe smilir smilir ( samar samar,..mae ) tutup dan biarkan hingga matang. Memang agak lama tapi hasilnya gak kalah sama yang pake cetakan asli. Buat yang suka jajanan tradisional silahkan dicoba !

Lanjutan Masak Bergilir II...

2008-07-30T23:09:00.000-07:00

Lanjutan dari cerita kemaren, aku juga mau posting cup cake sebagai menu tambahanku. Aku buat cup cake sebanyak 40 biji..ternyata kemaren ada beberapa anak yang ngga masuk..jadilah sisa cup cakenya jadi rebutan ibu2 yang nungguin anaknya...hehehh...tapi cup cakenya ngga sebagus yang ada di milis2 lho...maklum lah masih anak bawang..tapi aku akan terus berusaha..supaya bisa bikin cup cake cantik kayak punyanya mbak peni atau kayak mbak yulia (maki cakes).

Lanjutan Cerita Masak Bergilir..

2008-07-30T22:33:00.000-07:00

Karena ini blog kuliner aku juga mau menyertakan hasil masak kemaren dan tentu saja sekalian dengan resepnya. Waktu itu aku bikin shrimp roll yang udah aku modifikasi. Kalo resep yang sebenarnya tuh harus buat dadar kemudian di isi setelah itu dibungkus dan di kukus. Tapi kali ini aku buat dengan caraku sendiri yaitu ngga pake dadar melainkan bahan isi langsung aku kukus dan aku bentuk pake cookies cutter. emm jadinya seperti nuget tapi rasanya tentu aja jauh lebih enak yang ini. Ini dia resepnya..anak-anak di jamin suka deh...

Shrimp Roll

Bahan Isi :
100 g ayam giling
150 g udang giling
2 sdm tepung sagu (aku pake kanji..*amalia)
2 butir telur
1 sdm air es
1 btg daun bawang, di iris halus
1 siung bwng putih, dihaluskan
1/2 sdt merica
1 sdt kecap ikan

Bahan Pencelup :
putih telur
tepung panir kasar

Cara buat :
- bahan isi di campur jadi satu sampai rata setelah itu masukkan di loyang ukuran 18x18 yang sebelumnya sudah di oles minyak dan di alas plastik. Kukus.

Penyelesaian :
-ambil adonan yang sudah di kukus setelah itu di bentuk dengan cookies cutter, Setelah itu adonan yang sudah di bentuk di cemplungkan ke putih telur, setelah itu di gulingkan di tepung panir.
-goreng dengan minyak panas sampai kuning kecoklatan.

Masak Bergilir Di Sekolah

2008-07-30T17:16:00.000-07:00

Di sekolah anakku tuh ada program untuk wali murid melakukan masak bergilir. Yahh...kegiatan yang merepotkan juga sih..tapi ngeliat efek dari program ini yang bagus buat perkembangan mental dan fisik anak..jadi mau ngga mau ya harus dilakukan dong. Sebenarnya udah banyak mama yang protes dengan kegiatan ini..karena bikin repot, and ngga praktis alasannya. Tapi kalo di pikir2 emang repot sih.. tapi repotnya kan cuman sekali dalam 40 hari karena kebetulan jumlah muridnya ada 40 orang. Selanjutnya mama ngga perlu nyiapin bekal anaknya hari2 berikutnya,karena sudah disiapkan sama mama yang lain yang mendapat giliran masak. Dan menu yang di minta pihak sekolah pun sebenarnya bukan menu yang rumit dan mewah. Pokoknya selama ada sayur dan lauk udah deh..tapi emang pihak sekolah minta menunya harus nasi dan sayurnya harus berkuah dengan harapan anak2 di latih dan dibiasakan menggunakan perangkat makan dengan baik. Dan juga dengan adanya program ini anak juga di latih untuk disiplin dan teratur di meja makan dan bisa lebih mandiri dalam mengurus diri sendiri. Ini bisa terlihat pada saat anak ada di meja makan mereka membiasakan mencuci tangan, duduk teratur di meja makan, berdoa dulu sebelum makan, mengambil makanannya sendiri, dan selesai makan mereka meletakkan piring mereka ke tempat pencucian. Ini kan sebenarnya program yang bagus..yah tapi di dunia ini pastilah pro dan kontra adlah hal yang biasa.Tepat hari selasa kemaren giliranku masak. Sebenarnya bingung juga mau masak apa, apalagi menu buat anak. Karena anakku dan anak2 yang lain kan punya selera makan yang berbeda. Tapi daripada kebanyakan bingung akhirnya aku mutusin untuk buat sup jagung wortel, shrimp roll, dan kerupuk. kali ini aku juga buat cup cake untuk di bagi2kan ke teman anakku. waktu telah menunjukkan pukul 09.30 wib waktunya anak2 makan. Kemudian gurunya mengumumkan "sayang..hari ini yang masak mamanya sunan..ayo bilang terima kasih sama mama sunan..". Kemudian tanpa pikir panjang anak2 bilang "terima kasih mama sunaaan.." terus aku spontan melihat wajah sunan..wajahnya berseri2 kayaknya dia bangga sekali. Mungkin ini juga efek dari program ini..anak bangga dengan masakan mamanya sendiri...walaupun masakan mamanya kurang enak..hehehehhe. Setelah jam makan selesai anak2 berkumpul dan berdoa pulang. Sebelum berdoa gurunya bilang begini "sayang...mama sunan punya hadiah buat kalian yang jempol..siapa yang mauuu.." "sayaaaa...." kata anak-anak. "kalo gitu berdoanya harus serius yaaa" kata gurunya lagi. Karena kepingin dapet hadiah anak2 yang biasanya "umek" langsung diam seribu bahasa dan berdoa dengan serius. Setelah selesai anak2 pulang satu2 dengan teratur sambil membawa cup cake. Rasanya legaaa deh ngeliat respon wajah2 mungil itu...

Kue Kering Hias..

2008-07-23T18:22:00.000-07:00

Ngisi weekend kemaren iseng2 nyoba bikin cookies hias. Yah..itung2 biar anak2 di rumah nggak bosen and seneng ngelakuin hal yang baru. Selama ini kalo aku bikin kue kan mereka ngga berani mendekat..soalnya baru deket dikit bundanya udah teriak2 kayak satpam ngejar maling...hehehe..gimana ngga teriak2 soalnya anakku tuh isengnya luar biasa. Anak2 tuh Paling hoby ngerjain and godain bundanya. kalo ngga bikin ulah sehari aja..sakit semua kali badan mereka..hehehee.Kali ini aku bebasin mereka ikutan ngebantuin mamanya and sekalian melatih kreatifitas mereka. Cookies hias ini resepnya aku liat di blognya mbak andrianne. Lumayan sih rasanya..tapi kok agak keras ya? apa akunya yang salah masukkin bahan..ahh..ngga tau deh ntar kapan2 di coba lagi. Ini dia cookies hiasnya. Sebagaian karya anak2ku lho...

Kukis Hias ala Ginger Bread
Source : kursus SugarCraft di CraftMania

Bahan kukis :
Campur dan ayak bersama :
300 gr terigu protein rendah (kunci) +15 gr maizena
1 ½ sdm coklat bubuk
3 sdt bumbu lapis / spekoek
¼ sdt baking powder
¼ sdt soda kue
¼ sdt garam
100 gr margarin + 30 gr mentega (bisa 1:1…Anne)
140 gr gula palem
20 gr gula halus
2sdm madu (penting sebagai pengikat, ga bisa dihilangkan…Anne)
1 butir telur + 1 merah telur, kocok dengan garpu
1 bh jeruk lemon, parut kulitnya
1 sdm air jeruk lemon

Bahan icing sugar (kocok sampe kental, beri pewarna) :
200 gr gula halus
2 sdm air jeruk lemon (boleh diganti dengan air jeruk nipis…Anne)
1 butir putih telur

Cara membuat :
kocok mentega sampai pucat, masukkan gula palem sedikit demi sedikit sambil terus dikocok. Tuang madu, kocok lagi, masukkan telur, kulit jeruk dan air jeruk berturut-turut, kocok lagi sebentar.
Masukkan campuran tepung yang sudah diayak sedikit sedikit, aduk sampai rata.
Bagi adonan menjadi 2 bagian, simpan di kulkas selama 1-2 jam sampai keras.
Gilas (gunakan plastik sebagai cover adonan, agar tidak lengket ditangan dan hasil jadi lebih rapi…Anne) dan cetak (loyang tidak perlu dioles mentega…Anne). Panggang dengan oven (api sedang), hias dengan icing sugar.
Panggang sebentar lagi kukis yang sudah dihias, untuk mematangkan putih telur.

Kue Lumpur

2008-07-22T23:47:00.000-07:00

Beberapa hari ini ngga tau kenapa kok pingin bikin kue lumpur. Kebetulan di rumah kan ada kentang, mau bikin donat kok males..akhirnya nyoba deh bikin kue lumpur. Sebenarnya sih aku ngga punya cetakan kue ini. Rencananya sih mau pinjem mamaku, kata mama dia baru beli cetakan lumpur. Aku sendiri sih blum liat cetakannya bentuknya kayak apa..akhirnya aku nyuruh pembantuku untuk ngambil cetakannya ke rumah mama. Setelah pembantuku nyampe ke rumah aku cepet2 buka plastik bungkus cetakan kue lumpurnya...Wakkks kaget aku..ternyata cetakannya besaaaar...terus aku telpon mamaku mau memastikan apa bener cetakan yang di kasih mamaku..dan ternyata bener emang itu cetakannya. Ya ampun masak iya sih kue lumpur yang di jual2 itu cetakannya segini. Alah..daripada kebanyakan mikir yang ngga jelas akhirnya rencana buat kue lumpur di lanjutin. Resep aku liat dari dapurnya mbak widya. Terus waktu mau nyetak agak nervous juga..soalnya ngeliat lobang cetakannya yang segede gambreng..akhirnya supaya nggak terlalu eneg aku nyetaknya tipis2..yaaaah bentuknya sih kurang menarik soalnya tuipis tipisngaak jelas getooo..tapi rasanya alhamdulillah ngga mengecewakan. ini dia resepnya.

Kue Lumpur Kentang (Susu)
by WidyaHidayat

Bahan:
250gram Kentang - Kukus, Haluskan - Dinginkan
150gram Tepung Terigu
150gram Gula Pasir
25gram Susu Bubuk
100gram Margarine - cairkan
300ml Susu Cair
2butir Telur Utuh
Vanili Bubuk/Vanili Pasta secukup nya

Taburan/Topping:
Kismis
Kelapa Muda

Cara membuat:
1. Campur semua bahan kering jadi satu (Kentang, Tepung, Gula, Susu Bubuk)
2. Masukkan telur sambil terus diaduk/dikocok dengan kecepatan rendah saja
3. Masukkan susu cair, kocok lagi - terakhir masukkan margarine cair dan pasta vanili. Aduk rata - siap dicetak.
4. Cetak dengan cetakan kue lumpur atau cetakan pofertjess - pada saat setengah matang taburi dengan bahan taburan - tutup kembali cetakan diamkan sampai matang.

pizza..pizza..emm...again..

2008-07-17T20:58:00.000-07:00

yah..kembali lagi dengan menu pizza. Kali ini pesanan bokap yang ulang tahun. Maunya sih aku bikinin opera cake..tapi bokap minta pizza. "Li jangan kue deeh...mblenger..mending pizza aja"..maklum bokap tuh doyan banget ama pizza. Katanya bokap sih enakan pizza buatanku daripada "pizza hut"..wuihhh..ngerayu paling yeee..ya iya laaah...kalo pizza hut kan mbayar..akhirnya aku bikinin pizza ukuran jumbo 2 biji. Tahulaaah..yang makan kan mulut buaya semua..mana cukup kalo cuman buat 1. Kebetulan semua bahan udah di beli tinggal "merealisasikan" si bahan jadi pizza. Sore jam 03.30 tet..mulai deh buat pizza and selesai jam 5.15. Taraaaaa..ini dia pizza jumbonya udah selesai..siap di anter ke rumah bokap. "Happy Birthday pa...semoga selalu di beri kesehatan dan umur yang manfaat..amiin.." resepnya liat di sini yaaa..

Buat Camilan Lagi Ahhh...

2008-07-16T06:05:00.000-07:00

Emm..kayaknya kok hobi banget ya bikin cemilan..hehehhe..abis gimana lagi orang di rumah tuh seneng banget ngemil..ups..makanya jadi pada "bomber" bodynya..termasuk yang nulis..hihiiih...hari ini mau bikin risoles yang isinya ayam, kentang ama wortel. And kulitnya pake tepung panir yang kasar biar rasanya lebih gurih dan kriuk..kriuk.

Risoles

Bahan Kulit :
300 gram terigu
2 telur
250 ml air
300 ml susu cair tawar
50 gram mentega cair
sedikit garam

Cara :
Campur semua adonan, dadar tipis.

Bahan Ragout :
-bawang bombay 100g, potong kotak2
-1 dada ayam, rebus, potong kecil2
-Wortel potong kotak2, kukus sebentar
-Sledri dirajang halus2
-Kentang potong kecil-kecil, kukus sebentar
-60 gram mentega u/ numis
-100 gram terigu
-400 ml susu cair
-merica, pala, maggi bolok
gula pasir, garam

Cara:
Tumis bawang bombay dengan mentega, masukkan wortel, kentang dan ayam, kemudian masukkan susu cair, merica, pala, meggie blok, gula, garam dan tepung. Terakhir masukkan seledri masak sampai matang.

Penyelesaian:
Ambil selembar kulit risoles, isi dengan bahan isian, gulung satu persatu, celupkan ke kocokan telur beri lapisan tepung panir dan goreng.

1 resep = 30 buah

Back to school..

2008-07-16T05:43:00.000-07:00

Akhirnya hari yang di tunggu anak "ragilku" tiba..karena hari ini hari pertama dia masuk sekolah. Sebenarnya sih bukan hal yang baru buat anakku, karena sekolah yang dia masukin tetap sekolah yang sama cuma yang bedaaa..anakku sekarang udah naik tingkat alias "jadi kakak TK"..sunan pagi ini kelihatan seneeeeng banget and yang lebih mencengangkan lagi pagi ini dia bangun lebih pagi dari bundanya. Mungkin sangking senengnya bakal pake seragam baru and bakal ketemu ama temen2 sekolahnya. Bundanya pagi ini jadi ikutan seneng, karena ngga perlu ngerayu2 bangunin sekolah, nggak perlu nyuruh cepet-cepet minum susu, sarapan, dan mandi. Biasanya tiap pagi tuh bunda ama anak mesti perang dulu..soalnya sunan biasanya pake acara ngambek kalo mau berangkat sekolah, yang nggak mau bangun lah..yang sarapannya lama lah, pokoknya syusyaaah banget. Alhamdulillah ada sedikit kemajuan.. semoga aja bisa begitu seterusnya biar ngga perang urat syaraf terus tiap pagi. Ok sunan be a good boy yaaah..bikin ayah bundamu bangga...

Akhirnya Terlaksana Juga...

2008-07-14T05:32:00.000-07:00

Hari ini kok pengeeeeen banget bikin kue lemper. Sebenarnya udah lama pingin bikin camilan yang satu ini..cuman untuk memulainya itu lho...maleees banget. Tapi nggak tau berapa hari ini kok keinginan buat lemper gede banget. Makanya pagi ini bangun tidur "raup" muka terus cepat-cepat ke pasar, sebelum malesnya kumat lagi..sengaja pagi ini aku pergi belanja sendiri ngga nyuruh "mbaknya"..sekalian survey2 harga and sekalian nyari inspirasi untuk masak hari ini. Soalnya kadang suka bingung mau masak apa..Tujuan pertama beli ayam..ups..aku sempet takjub..gila harga ayam udah ganti rupanya..ya ampun baru di tinggal seminggu aja kok harga2 cepet banget ya berubahnya. Selama seminggu kemaren kan aku "pulkam" ke kediri dan selama di sana ngga pernah belanja makanya agak kaget ngeliat perubahan harga. Ya udah lah..mau kata harga naik terus..tapi kalo kitanya butuh mo apa lagi..ya ngga? Lemper ayam yang aku buat kali ini pake resep yang aku modifikasi dari beberapa resep yang aku punya.

Lemper Ayam

Bahan :
500g beras ketan di rendam 3 jam
200 ml santan kental dari 1/2 btr kelapa
1 sdt garam, 4 lbr daun salam rebus bersama santan

Bahan abon ayam :
500g dada ayam buang tulang kemudian di kukus dan di suwir2
3 siung bwng merah
3 siung bwng putih
1 sdt ketumbar di sangrai
1/2 sdt jinten
4 lbr daun jeruk
2 lbr daun salam
3 btr kemiri
2 sdm gula, 1 sdt garam
100 ml santan kental

Cara buat :
- Kukus ketan selama 20 menit setelah itu angkat dan campurkan dengan santan kental, beri garam dan daun salam kemudian kukus lagi hingga matang.
- untuk abon ayam : haluskan bwng merah dan pth, ketumbar, jinten, kemiri setelah itu di tumis dengan sedikit minyak goreng, masukkan daun salam dan daun jeruknya tumis sampai wangi setelah itu masukkan ayam suwir, masukkan santan kental, beri garam dan gula masak hingga bumbu meresap.

Penyelesaian caraku :
Siapkan loyang ukuran 22x22 cm beri alas plastik. Ambil sebagian ketan ratakan setelah itu beri atasnya dengan ayam suwir ratakan, terakhir tutup dengan sisa ketan. Potong2 jadi 20 bj setelah itu di bungkus dengan daun pisang. Siap di hidangkan.

Black Forest Untuk Hantaran

2008-07-01T16:48:00.001-07:00

Tanggal 2 Juli ini aku sekeluarga rencana mau "pulkam" ke Kediri. Dalam rangka liburan sekolah and udah kangen ama keluarga di kediri. Kalo "pulkam" mggak mungkin dong gak bawa apa2..pikir punya pikir mo bikin apa ya buat buah tangan??awalnya sih aku pengen bikin JCC..tapi kalo ngeliat selera mayoritas orang rumah kayaknya lebih condong ke cake yang berbau coklat. Akhirnya aku putusin deh bikin black forest yang segeeer..bahan dasarnya seperti biasa dari sponge cake yang nantinya di basahi dengan sirup dari black cherrynya..pokoknya yummy deeehh..ini resep dari mae

Black Forest
Resep : Mae

Bahan :
10 btr kuning telur
5 butir putih telur
200g gula pasir
1 sdm quick 75
125g tepung terigu
25g coklat bbk
1 sm maizena
1 sm susu bbk
175 g mentega campur (dicairkan)
1 sm coklat pasta
1/4 vanili bubuk
1 kaleng black cherry
200g whipping cream bbk di kocok dengan 400ml air es

cara buat :
telur, gula pasir, vanili dan quick di kocok sampai setengah mengembang, setelah itu masukkan maizena, susu bubuk, tepung terigu, setelah itu dikocok lagi sampai mengental sempurna dan jatuhnya berat, setelah itu masukkan coklat bubuk dan pasta coklat, dan terakhir masukkan mentega yang sudah di cairkan sebelumnya.Tuang di 2 loyang bulat ukuran 24x5cm. Oven 25-30 menit sampai mateng angkat dan dinginkan.

Penyelesaian:
Ambil cake coklat pertama oleskan dengan air dari black cherry kalengan sampai rata, setelah itu oleskan dengan whipping cream, taburi dengan black cherry, setelah itu ambil cake satunya kemudian ditumpuk. Setelah itu oles seluruh permukaan cake dengan whiping cream sampai rata kemudian di hias sesuai selera bisa dengan coklat model pagar, coklat serut, dll.

Contoh Snack Box

2008-06-20T19:30:00.000-07:00

Ini beberapa contoh snack box yang aku buat. Pada gambar ini berisi dua kue manis yaitu roll tart mini dan pie buah, dan dua kue asin yaitu kroket kentang dan sus rougut. Lumayan kan? hehehhehe...

Sosis Solo

2008-06-20T18:37:00.000-07:00

Karena aku suka sama jajanan ini, nggak salah dong kalo aku akhirnya berusaha nyari2 resep buat praktek sendiri..itung2 kalo bisa bikin sendiri kan bisa lebih ngirit..dan dapatnya banyak..jadi puaass makannya. Akhirnya setelah nanya sana nanya sini dapet deh resep sosis solo dari temen mamaku. Buru2 deh aku beli bahan2 pengen segera mempraktekkan resepnya..tapi setelah aku praktekkin kok..hasilnya nggak maksimal ya..walah..ya mesti aja nggak maksimal, wong resepnya pake takeran "kira2". Iya nih aku belum cerita kalo resep yang di kasih temen mamaku itu semua serba kira2 takerannya. Misalnya aja tepungnya di kira2 aja ya..terus banyaknya air di kira2 ya...waaah kacau gimana mau hasil yang sempurna..mungkin yang ngasih resep pengen aku belajar sendiri sampe nemu sendiri takeran yang kira2 pas buat aku.Tapi mana mungkin wong aku ini masih anak bawang di dunia per"kue"an. Yang resepnya udah jelas aja kadang ngga jadi. Apalagi yang kira2..hehehehhe.Akhirnya aku nyari2 resep via internet. Aku buka goggle and ngetik sosis solo..ya banyak sih resep2nya.cuman sekarang akunya yang bingung mana yang mau aku pake. Setelah aku pilih2 akhirnya aku putusin pake resep yang satu ini. Setelah aku coba hasilnya perfectoo...italianoo..waks ngomong apa aku ini..hasilnya memuaskan boo..rasanya lebi enak daripada sosis solo yang pernah aku makan. Setelah aku coba beberapa kali, sosis solo ini aku masukin ke daftar menu kue jualanku. Ini dia resepnya..

Sosis Solo

Bahan kulit :
300g tepung terigu
4 butir telur ayam
30g margarin (cairkan)
1 sdt garam
1 sdm gula pasir
400 cc santan encer

Bahan Isi :
Ayam giling 300g
bawang merah 2 bj
bawang putih 2 biji
(dihaluskan)
merica bbk, garam, gula pasir
1 sdm margarin untuk numis

Cara buat:
- Campur telur, tepung, garam, gula, lalu diaduk sampai rata
- Masukkan santan aduk sampai halus
- Tuang mentega cair lalu di aduk sampai licin
- Di dadar tipis2 pake teflon ukuran 12 cm

Isi:
bawang merah and putih yang sudah di haluskan di tumis pake mentega sampai harum setelah itu masukkan ayam masak sampai matang setelah itu masukkan garam gula, merica, aduk hingga rata dan matang. siap buat isian.

Roti Ayam Jagung

2008-06-20T18:11:00.000-07:00

Ini salah satu makanan favorit keluarga yang sering di request orang rumah.Bentuknya sederhana bisa kotak bisa juga segitiga semua tergantung selera. Dengan balutan tepung roti kasar yang bisa berbunyi "kriuukk", roti ayam jagung ini mempunyai rasa yang gurih dan pasti akan memaksa lidah untuk minta lagi dan lagi. Sebenarnya isi roti ini sama aja seperti rougut yang biasa di pakai untuk isi risoles, kroket, sus dan lain-lain..cumaaa hanya variasi aja yang membuat jajanan ini terasa lain dan tentu saja membuat orang ketagihan. Jajanan yang satu ini patut di coba untuk camilan di sore hari, untuk bekal anak sekolah, atau bisa juga untuk menu sarapan pagi karena kandungan di dalam roti ini udah lengkap dan sarat akan gizi. Coba deh pasti jadi jajanan favorit keluarga. Ini dia resep roti jagungnya. Kali ini sengaja potongan rotinya di buat besar2 karena untuk bekal anakku ke sekolah..biar kenyang getooo...

Roti Ayam Jagung

Bahan isi:
Roti 1 bungkus (1 roti di potong jadi 4 atau sesuai selera)
jagung pipil 150g (bisa frozen/kalengan)
dada ayam 200g dicacah halus
daun bawang+ seledri 100 g
kuning telur 2 biji
susu cair 250 ml
bawang putih 2 biji
tepung terigu 50g
merica, gula, garam secukupnya
Tepung panir kasar

Cara buat:
ayam di tumis nggak usah pake minyak sampai berubah warna setelah itu masukkan kuning telur, setelah itu susu, daun bawang+seledri, bawang putih, jagung pipil dan terakhir tepung. masukkan gula garam dan merica masak sampai meletup2 dan matang.
Penyelesaian:
Ambil selembar roti, oles dengan bahan isi kurang lebih satu sendok makan setelah itu masukkan ke putih telur dan gulingkan di tepung panir kasar. Siap di goreng.

Brownis kukus yang selalu..

2008-06-14T05:42:00.000-07:00

Brownis kukus adalah kue pertama yang berani aku jual. Awalnya sih aku nggak berani jualan kue..paling aku buat kue untuk konsumsi sendiri. Maklum lah orang di rumah tuh pada doyan ngemil terutama yang nulis..hehhee..abis gimana mau berani jualan orang ilmu yang aku punya masih "chetek" banget, jadi masih ada perasaan minder apalagi kalo berdekatan ama yang udah expert. Tapi karena dorongan dari berbagai pihak, maka aku berani-berani'in nawarin hasil karyaku. Awalnya sih temen arisan, mama-mama temen sekolah anakku..sampai akhirnya orang yang ngga aku kenal. Alhamdulillah..ternyata ada juga yang sreg ama kueku, and mulai mesen2. Awalnya grogi bo..waktu bikin kue pesenan orang. Soalnya takut ngga jadi lah..takut basah di tengahnya lah, takut atasnya pecah lah..waaah pokoknya banyak tekanan lah..yah..memang ilmu itu mahal harganya. aku banyak belajar dari kesalahan-kesalahan yang aku buat. Tapi semua itu ada hikmahnya. Tekad yang bulat, semangat kerja keras pasti akan membuahkan hasil..aduh kok kata-katanya gini amat ya?? nah ini dia aku sertakan foto and resep brownis kukus. Semoga sukses membuatnya ya..ada tipsnya nih kalo bikin brownis kukus, panaskan dandang dulu sampai mendidih sebelum brownisnya di masukin. Ketika brownisnya mulai di kukus api agak dikecilkan supaya brownisnya nanti nggak pecah permukaannya. Tutup dandang harus di alas dengan kain yang menyerap air (kalau bisa yang tebel) untuk mencegah ada air yang menetes di permukaan brownis. Karena kalo ketetesan air maka kuenya basah dan gak akan bisa kering lagi. Kan jadi jelek bentuknya. Ok selamat mencoba..

Brownis Kukus
resep : tabloid nyata

Bahan A :
4 butir telur ayam
300g gula pasir
1 sdt sp
1/4 sdt vanili

Bahan B :
200g tepung terigu
1 sdm susu bubuk
1 sdt baking powder
50g coklat bubuk
di ayak jadi satu

Bahan C :
225g mentega
100g coklat blok
Di tim sampai leleh

Cara buat:
- Bahan A di kocok sampai putih setelah itu masukkan bahan c, terakhir masukkan campuran bahan aduk sampai rata. Setelah itu kukus kurang lebih 45 menit. Siap di sajikan.

Opera Cake buat mama..

2008-06-13T20:49:00.000-07:00

Sebenarnya udah dari tanggal 1 juni kemaren pingin bikin kue ini. Cake Ini sebenarnya mau aku kasih pas ulang tahun "mama kediri" alias ibu mertuaku. Rencananya mau aku kirim lewat travel.Tapi karena takut ntar kuenya kacau balau pas nyampenya..akhirnya di batalin deh bikin kuenya. Naaah kebetulan adikku mau pulang ke kediri, maka rencana bikin opera cake yang tertunda terlaksana juga. Soalnya udah terlanjur janji pada diri sendiri untuk bikinin mama cake sebagai hadiah ultah..sorry maa..cuman ini yang bisa aku kasih..semoga berkenan di hati and di lidah ya maa...
Untuk resep opera cake kali ini aku pake resep dari creative kithen. Ini dia resepnya..

Opera cake
resep: creative kitchenBahan:
Joconde Cake:

6 btr Telur utuh
6 btr Kuning telur
150 g Gula halus

6 btr Putih telur
100 g Gula pasir

100 g Tepung Terigu
200 g Almond Powder/Kenari/Mede
2 g Baking Powder
100 g Margarin, lelehkan

Coffee Buttercream:
250 g Shortening
100 g Symple Syrup
5 g Instant Coffee, larutkan dengan sedikit air panas

Coffee Syrup:
200 ml Simple syrup
10 g Instant Coffee

Ganache:
350 g Dark Cooking Chocolate, cincang
100 g Fresh Cream
100 g Margarine

Cara membuat:
Cake:
- Kocok telur dan gula halus hingga larut.
- Masukkan terigu, baking powder dan almond powder ke dalam adonan, aduk rata.
- Masukkan margarin sedikit demi sedikit, aduk hingga rata.
- Kocok putih telur dan gula pasir hingga kaku.
- Masukkan adonan putih telur ke dalam adonan kuning telur, aduk hingga rata.
- Tuang dalam loyang ukuran 40x60 cm yang telah dialasi kertas.
- Panggang dalam oven hingga matang.

Coffee Buttercream:
Campur hingga rata.

Coffee Syrup:
Campur hingga rata.

Ganache:
Panaskan Fresh cream, tuang dalam cincangan DCC dan margarin, aduk hingga semua leleh. Dinginkan.

Penyelesaian:
- Basahi cake pertama dengan coffee syrup, oles dengan coffee buttercream.
- Letakkan cake ke-2 di atasnya, basahi dengan coffee syrup, oles dengan ganache.
- Begitu terus hingga cake habis.
- Terakhir, siram atas cake dengan Ganache.
- Dinginkan hingga mengeras, rapikan sisi2 cake.
- Hias sesuai selera.

Egg Roll

2008-06-13T20:32:00.000-07:00

kue ini nih sejenis biscuit. Bentuknya sih ada yang bilang kayak ledre, opak gulung, semprong, dll dah..emang sih kalo kita cuman ngeliat bentuknya..tapiiii kalo udah di cicip...woooww lain banget-banget deh rasanya sama yang namanya opak gulung, ato semprong, ato whatever deh..kue ini nih renyaaaah banget..sangking renyahnya ni kue di jamin deh nenek2 yang nggak punya gigi pun bisa makan ini kue. Rasanya manis, gurih karena memakai telur yang banyak. Pokoknya yummy banget deh. mungkin pernah tau yang namanya biscuit "SERENA" kalengan..naah rasanya ya gitu itu gak jauh beda..yang ngebedain paling harganya boo...kalo kueku di jamin deh nggak sampai ngebolongin kantong..hehehehe.

Pie buah bikin heboh...

2008-06-13T19:35:00.000-07:00

Ini sebenarnya foto kue yang udah lama di simpen di flash disc..kenapa nggak di posting? soalnya kan baru buat blog..jadi baru sekarang deh di publikasikan..hehehe..itung-itung promosi. Suatu hari ada seorang temen dari dinas kesehatan nelpon ke rumah, dia nanya aku nerima pesenan kue apa aja. Terus aku ngasih tau kue apa aja yang bisa di pesen. Trus dia nanya bisa pesen pie buah nggak? wah kaget juga sih...soalnya di daftar kueku nggak ada yang namanya pie buah. Akhirnya dengan kenekatan yang di gede2in..aku terima aja pesenan kue dari bu Ayu. Padahal nih..aku blom pernah sekalipun, secuilpun,..bikin kue yang namanya pie buah. Bu ayu ini rencananya mau pesen kue untuk rapat kantor selama 2 hari. Jadi dalam 2 hari itu minta kue yang berbeda. Pesennya 1 kotak isi 2 macam, manis dan asin. Akhirnya setelah di pikir di timbang dan di musyawarahkan, Bu ayu pesen untuk hari pertama isinya brownis kukus dan sosis solo sebanyak 50 kotak and hari kedua isinya pie buah dan sosis solo sebanyak 60 kotak. Setelah deal aku tutup deh telponnya..and langsung kalang kabut nggak karu-karuan. Gimana nggak kalang kabut..kalo kue yang lain sih nggak bingung karena udah biasa bikin. Tapi kue yang satu itu loh..pie buah, aku kan nggak pernah bikin..jangankan bikin,wong resepnya aja aku ngga punya..aha ..aku inget tetanggaku dulu kan pernah ngasih pie buah..langsung aja aku nelpon bu Edy.."bu..masih punya resep pie buah ngga?"..kata Bu Edy "oo..ada ntar tak cariin dulu ya...soalnya udah lama gak buat jadi resepnya "ketelisut"..ntar kalo udah nemu tak anter ke sana".."jangan bu..ntar aja biar aku yang ke sana" kataku lagi. Setelah itu aku tutup telpon and langsung pergi ke tetangga sebelahku. Setelah sedikit konsultasi and nanya sana nanya sini aku pulang dengan hati gembira sambil membawa resep pie buah. Satu hari sebelumnya aku buat kulitnya..besoknya tinggal ngisi, akhirnya pada hari "H"nya Alhamdulillah..wa syukurillah..pie buahnya jadi dengan suksesnya..hubby nyicipin juga ini kue, terus dia komentar gini "oo..ini ya yang namanya pie buah..enyak, enyak, enyak.."hehehe dasar emang doyan makan..apa aja di bilang enak. Ini nih resepnya buat yang pengen pie buah ala Bu "Edy"..Selamat nyoba ya..

Pie Buah
resep : Bu Edy

Kulit:
250g tepung terigu
175g margarin
1 butir telur utuh
1 sdm gula pasir

ISi Fla :
300ml susu
2 sdm tepung maizena
3 sdm gula pasir
1 butir kuning telur kocok lepas
1 sdt vanili

Lapisan bening:
1/4 bungkus agar2 bening
1/2 gelas air
1 sdm gula pasir
1/2 sdt vanili
Isi: bisa kiwi, strawberi, ceri, anggur, dll

Cara buat:
Kulit: Campur semua bahan jadi satu menggunakan sendok kayu sampai jadi satu.Dibentuk di cetakan kemudian di panggang sampai kecoklatan
Fla: Susu, maizena dicairkan dulu denangan air setelah itu masukkan gula, kuning telur, vanili di panaskan sampai meletup-letup.

Donat kentang taste yummy..

2008-06-13T19:10:00.000-07:00

Bunder bunder bolong tengahe...ayo apa ayooo..yup..betul sekaleee..donat. Makanan favorit seluruh orang di penjuru dunia. And kayaknya hampir semua orang yang ada di muka bumi ini pada pinter bikin kue yang satu ini. Cuma variasi model dan rasa aja yang ngebedain donat orang yang satu dengan yang lain. Naaahh..kali ini ibu-ibu..kita mau membuat donat yang memakai bahan baku kentang. Pasti udah banyak resep-resep kue donat kentang di milis2 (sangking banyaknya sampai bingung milihnya..) yang udah kita liat. Tapi donat yang aku buat ini di jamin 100% enyaaak, uempuuuk, and guriiih (narsis bo). Percaya deh aku udah buat nih donat berulang2 kali and tetep masih terkagum-kagum ama keempukan nih donat. Resep ini nih sebenarnya modifikasian dari resep "mamaku" and resep aku ndiri. Dan hasilnya alhamdulillah banyak yang seneng sama ini donat. Pokoknya wajib di coba deh resep donatnya. Semoga berhasil yaaa...

DONAT KENTANG

Bahan :
o ¼ kentang besar, kukus dan haluskan
o 400 gr tepung segitiga
o 1 ½ sdt ragi instant
o ½ sdt ovalet/sp/quick 75
o 75 gr gula pasir
o 2 btr telur utuh
o ¼ vanili bubuk
o 1 sachet susu bubuk
o 75 gr blue band

Cara Membuat :
Kocok dengan mixer atau dengan tangan gula pasir, ragi instant, telur, vanili sampai rata.
Masukkan kentang, mentega, aduk, lalu masukkan susu bubuk aduk rata.
Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit aduk pakai sendok, setelah agak halus. baru menggunakan tangan, hingga adonan tidak lengket dan dapat dibentuk.
Diamkan adonan ditutupi dengan kain basah selama 1 jam.
Setelah didiamkan, cek adonan apabila telah mengembang keluarkan angin pada adonan dengan cara di tinju.
timbang adonan masing-masing 40/50 gr tiap adonan, bentuk donat diamkan lagi ± 1 jam hinggga mengembang
Goreng donat dengan api kecil, hingga warna donat kecoklatan

u/ ½ resep : 16-20 buah

Bikinin cemilan duoooong....

2008-06-12T19:39:00.000-07:00

hari kamis...bikin apa ya buat takjil..seperti biasa suami kalo senin kemis kan puasa. Akhirnya setelah mempertimbangkan alias nyukup2in bahan yang ada di rumah..di putusin deh hari itu mau bikin sus. Suami tuh seneng banget ama jajanan yang satu ini..tapi aku tuh sebenarnya blom pernah bikin nih kue sama sekali. Akhirnya buka-buka kumpulan resep..eh ternyata aku masih nyimpen resep kue sus..asiiiik jadi deh bikin takjil sekalian praktek bikin sus..hihiihih...kasian bangetya orang udah pada gape bikin nih kue..eh aku malah baru nyoba..nggak papalah daripada gak sama sekali..o`ow perjuangan belum selesai..ayo.. let`s do it!!
untuk percobaan kali ini aku pake resep temenku yang baiiiiik banget. namanya Mae..thanks ya mae selama ini udah jadi tempat aku bertanya..mae tuh expert bgt di dunia perbakingan and sabaaaar banget ngejawab pertanyaan2ku yang kadang2 suka bikin dia bingung..soalnya pertanyaannya gak pas..hehehhehe. Ini dia resepnya. Di jamin kuenya suiiiiip banget and puaaaas menyantapnya...

KUE Soes
Resep : Mae

Bahan kulit :
350 ml air
250 tepung terigu
6 butir telur
150 g mentega 1/2 sdt garam

Cara buat :
campur mentega, garam dan air didihkan. kemudian masukkan tepung terigu, aduk2, kecilkan api, aduk smpai halus, dinginkan. Setelah dingin masukkan telur satu persatu, sambil terus di kocok. Bentuk sesuai selera pangganh dalam oven panas tinggi kira2 20 menit.

bahan Vla:
500 ml susu
75 g maizena
2 butir kuning telur
100 g gula pasir
rum 1 sdm (aku ngga pake ini.. )

Cara buat :
kocok kuning telur sisihkan. kemudian campur susu, maizena, gula pasir, didihkan. sebelum mendidih, tuang 2 sendok sayur adonan kedalam kocokan kuning telur, lalu masukkan kembali ke dalam adonan. aduk hingga mendidih. Siap untuk isi soes.

2008-06-12T19:35:00.000-07:00

cup cake,..kue mungil dihias, menarik, enak dipandang, and tentu aja enak di lidah. aku bikin cup cake ini juga termasuk dalam rangkaian acara birthday partynya "my lovely son" Sultan. cup cake ini salah satu rentetan kue yang bakal di kasih ke temen2 ngaji sultan. Bikinnya sih nggak banyak cuman 35 bj. Tapi menghiasnya itu lho yang lama and butuh ketelatenan..(hiperbola..).Karena bikinnya ribet jadi nunggu anak2 tidur dulu, biar bisa tenang dan konsentrasi. Start bikin jam 10 and selesai jam 12..abis itu masuk2in ke mika di jepret and langsung buru-buru tidur..tetep aja masuk kamarnya jam 1 malem. Hampir lupa nyetel alarm ups.. bisa berabe kan..mana besok anak2ku sekolah..kalo sampe telat bangun apa kata duniaaa..
Ini nih gambar cup cakenya..sori nggak jelas gambarnya soalnya yang moto kepinteran and kameranya juga kecanggihan..ehehhe

Mc Queen Tour In The Jungle...

2008-06-12T19:33:00.000-07:00

Waktu ultah sultan kemaren aku juga nyempetin bikin tart ultah. Sebenarnya waktu itu nggak kepikiran buatin tart ultah sultan. Abis bikin kue cemilannya aja rasanya udah ribeeeeeeet banget. "sultan nggak di bikinin kue tart ya?" hubbyku nanya."ngga..emang kenapa?? kataku. "ya di bikinin doong..kasian kan..wong adiknya pas ultah kemaren aja di bikinin masak abangnya nggak??" kata hubbyku. Akhirnya hari itu juga aku bikinlah kue tart buat si "abang". Hari itu juga aku mulai nimbang bahan, buat adonan, and tentu aja ngoven tuh si cake. Untuk cakenya aku bikin pake lapis surabaya 3 tumpuk, pake filling butter cream. Sambil nunggu cakenya mateng aku mixer adonan buat butter creamnya. Untuk ultah sultan kemaren selain cemilan, aku juga buat cup cake mini buat temen-temen sultan yang ngaji di pondok. Aaaaaaaah..akhirnya cake lapis surabayanya mateng dengan sukses..tinggal di hias aja.Tapi hiasnya ntar malem aja biar nggak terlalu ribet.taraaaaaa ini dia tart ultah si abang temanya "Mc Queen tour in the jungle"..

Proyek birthday Sultan..

2008-06-12T19:29:00.000-07:00

Tanggal 23 mei kemaren sultan ngerayain ultahnya yang ke 7. Rencananya sih gak ada perayaan khusus. Tapi demi nyenengin hati "babyku" (panggilan sayang buat anakku) maka aku buatinlah acara kecil2an. Sebelumnya sih hubby udah ngomong2an ama aku pengennya pas ultah sultan kita mo ngirim makanan buat temen2 sultan yang ada di pondok pesantren. Anakku kan ngajinya di pondok itu..makanya pengen sekali2 nyenengin temen2 yang ngaji di situ. Secara temen-temen sultan yang mondok di situ jarang nikmatin suguhan yang enak-enak. Akhirnya 3 hari sebelum perayaan di buatlah planning persiapan ultah sultan. walaupun bukan proyek buat bisnis..tapi semuanya kan juga butuh perencanaan yang mateng..supaya pas hari "H"nya nggak kelabakan.

PROYEK ULTAH SULTAN

* Kue-kue yang akan di buat:
- sosis solo 100 bj
- roti alas jagung ayam 100 bj
- cake mini keju 100 bj
- bownis kukus 100 bj

Setelah di rencanain kue-kue apa aja yang mau di buat, akyu mulai memplanning kapan waktu yang pas buat start membuat kue. Akhirnya di tentuin untuk kue2 asin di buat duluan, karena bisa di simpan di kulkas dan di goreng pada hari "H"nya. Sedangkan kue2 yang lainnya di buat sehari sebelumnya. waaaaaah..pokoknya seru, ribet, kacau, dll dah..soalnya di sambi ngurus 2 jagoanku yang antik2 ini. Alhamdulillah semuanya selesai tepaaaaat pada waktunya. tapi sebelum di kirim ke pondok, seluruh keluarga yang ada di rumah berdoa bareng dulu bersyukur atas bertambahnya umur anakku. "Ya Allah semoga anakku kelak menjadi anak yang sholeh, anak bermanfaat bagi orangtua, bangsa, dan agamanya..amin ya robbal'alamiiiin"...

pizza imoet alias mini

2008-06-12T19:27:00.000-07:00

pizza tuh salah satu makanan kegemaran anak2ku..jadi menu jajanan ini nih paling sering di request ama orang rumah.someday anak2ku minta di bikinin pizza..karena bosen bikin yang gede-gede..jadilah ukurannya aku minimize..dengan harapan biar anakku tambah seneng makannya...udah getoo gak terlalu mbleneg makan pizza yang gede-gede...emang siiiiih anakku seneeeeeeeeng banget gitu ngeliat pizzanya pas jadi.tapi bundanya yang "capek deh"..soalnya kalo yang kecil2 kan harus satu satu nipisinnya, ngisinya,..dll deh..jadi makan waktu lebih lama..secra bundanya masih harus ngerjain deadline..bikin yang lain2 alias pesenan orang.tapi demi jagoanku yang lucu-lucu ini bunda ready deh ngelakuin apa pun.

Happy Birthday..Sunan...

2008-06-12T19:26:00.000-07:00

ini niiih..cake birthdaynya sunan anak bontotku. Kebetulan ngerayainnya di sekolah sunan. Persiapannya sih gak ribet2 banget, cuman nyiapin goody bag 50 bj, nyiapin kue camilan 75 kotak buat di bawa pulang temen2 sunan, and satu yang pasti cake tart ulang tahun sunan. Acaranya sih lumayan meriah..yang pasti sunan seneeeeeng banget.cake tartnya ukuran 30 cm..dalamnya pake cake 2 tumpuk. Lumayanlah cukup buat di bagiin ke semua temen2 sunan. Hihiihi..backroundnya nggilani ya..maklumlah tukang foto amatir. Cakenya pake buttercream yang di hias pake mainan, jalannya aku kasih coklat milo.

Kue- kue buat snack box

2008-06-12T19:23:00.000-07:00

ini loh beberapa contoh kue-kue buat snack box. ada cup cake fanta, wortel chesse,roll cake mini and roti korned. kalo yang cup cake fanta ini sih cake biasa tapi aromanya pake fanta, kalo yang wortel chesse itu sih sebenarnya gak seperti namanya. karena bahan dasar kue ini nih gak pake wortel sama sekali..cuman bentuknya aja yang kayak wortel. tapi yang pasti tetep ada kejunya di dalam. rasanya sip, gurih, nendang banget. Kalo roll cake mini nih bentuknya manis loh..semanis rasanya.sedangkan roti corned itu dalamnya di kasih korned beef yang tentu saja rasanya gurih.ini dia bentuk-bentuk kuenya.

pisang goreng yang bisa bunyi krriiiuuukk...

2008-06-12T19:21:00.000-07:00

pisang..pisang..lumayan nih dapet kirimin pisang dari mertuaku..mikir punya pikir akhirnya nih pisang aku goreng aja.Tapi gorengnya gak goreng biasa.Dengam memakai campuran tepung khusus di guling2..jadi deh nih pisang krispy yang bisa berbunyi kriiiiukk...wuih pokoknya garing banget and bikin ketagihan. Setelah pisang di goreng kemudian di belah, lalu di isi deh sesuai selera. Kebetulan di rumah cuman ada meses cokelat, ya udah di isi aja ama meses itu. Pisang ini nih bisa juga di isi sama selai kacang, bluberry, strawberry, dll. pokoknya terserah yang makan aja deh..asal jangan di oles sama sambel aja..tapi kalo mau ya monggo aja gak ada larangan. Ok..ini dia postingannya.

PiZza...eemm..

2008-06-12T19:16:00.000-07:00

bikin pizza lagi nih..tapi kali ini pizzanya gede.soalnya yang makan orangnya gede2..(disesuaikan getooo..),pagi-pagi mamaku yang rumahnya gak berapa jauh dari rumahku nelpon.."li bikin apa hari ini?..kalo lagi gak bikin apa-apa mama di bikinin pizza dong..hari ini kan mama puasa.." kata nyokap dengan suara melas.hehehe.."abis ntar buka puasa gak ada takjilnya..makan pizza enak kali ya.." sambung nyokap lagi. pizza kok di jadiin takjil??? paling bisaaaa deh nyokapku ini.karena ini permintaan satu2nya nyokap yang paling aku cintain (emang ada dua??)..maka dengan segenap jiwa ragaku dan kemampuanku..ceile..aku buatlah nih pizzanya dengan bahan yang ada di rumah. Aku liat di kulkas...alhamdulillah...ada sosis, ada beef burger, ada mozarella,..ya cukuplah persiapan buat bikin pizza. jam 4 sore tet mulai bikin pizza..and selesai jam 5 sore. setelah itu cepet2lah tu pizza aku anterin ke rumah mama. setelah nyampe sana..and the gank udah pada menanti dengan harap2 cemas (emang nungguin orang melahirkan?)..takut kali nganternya gak tepat waktu. soalnya mama kan abis buka langsung ke mesjid...dengan sukacita mereka menyambut kedatanganku (narsis banget ya)..dengan iringan ucapan terima kasih aku pulang ke rumah buru2...soalnya orang rumah juga udah nungguin. Ini nih aku postingin gambar pizzanya.

PIZZA
resep : majalah nyata

Bahan :
o 250 gr tepung setiga atau cakra
o 125 ml air hangat
o 1 sdt ragi instant
o 1 sdt garam
o 2 sdn minyak goreng

Toping :
Keju mozarella, jamur kancing, bawang bombay, sossis, jagung serut, paprika hijau/merah.

Cara Membuat :
Tepung terigu, ragi instant dan garam jadikan satu, ayak
Setelah diayak, tambahkan air hangat, aduk atau uleni dengan tangan, masukkan minyak goreng, aduk hingga rata dan kalis, diamkan ± 10 menit tutupi dengan kain basah
Letakkan adonan pizza di loyang kue, bentuk bulatan dengan cara ditarik2 dari tengah atau pipihkan, beri saos tomat, keju mozarella, sossis, dll, tumpuk semua jadi satu, terakir percikkan sedikit minyak goreng
Pangganga dalam oven yang telah dipanaskan ± 15 menit

u/ loyang 24 atau 20