Chocolate Cotton CakeOriginal recipe by : Tulip Baking Demo. ( Resep ini sudah di divided 1:3 dari resep aslinya )

60 gr margarine / butter
50 gr tepung terigu protein rendah
15 gr coklat bubuk pekat
73 - 75 gr susu cair
5 btr kuning telur
120 gr gula pasir
5 butir putih telur
3 gr cream of tar tar, optional

Ganache :
50 gr dark cooking chocolate, cincang
1 sdt margarin
25 ml susu cair

Panaskan oven dengan suhu atas 170degC. Siapkan loyang kotak ( bulat juga boleh ) berukuran 22 x 22 x 4 ( ideal ) atau 24 x 24 x 3 ( lebih rendah hasilnya ) atau 20 x 20 x 5 ( lebih tinggi ). Kebetulan aku cuma punya yang ukuran 20 x 20 x 5, jadi pake yang itu. Alasi dasar loyang ( dasarnya saja ) dengan kertas roti tanpa dioles margarin sama sekali baik loyang maupun kertasnya. Sisihkan.

Didihkan margarine, matikan api lalu masukkan tepung terigu dan coklat bubuk. Aduk hingga rata, sisihkan.

Hangatkan susu lalu tuang kedalam kuning telur, aduk rata lalu masukkan kedalam adonan margarin dan tepung tadi ( adonan pertama ). Aduk keduanya hingga rata, sisihkan.

Kocok gula, putih telur dan cream of tar tar hingga mengembang sampai mencapai soft peak ( adonan membentuk sudut sudut tumpul saat diangkat dengan spatula ). Campurkan adonan ini dengan adonan pertama tadi dengan teknik 'dipancing' Artinya masukkan sedikit adonan putih kedalam adonan pertama, aduk rata terlebih dahulu lalu masukkan adonan pertama ini kedalam adonan putih telur. Aduk kembali hingga rata.

Tuang dalam loyang (aku pake loyan 24x24x4). Panggang dalam oven yang telah dipanaskan tadi selama kurang lebih 25 menit atau hingga cake matang. ( Aku kemaren ngovennya 40 menit dengan suhu 175 C di 20 menit pertama dan diturunkan 160 C di 20 menit terakhir.

Ngidam Chocolate Cotton Cake..

Ini bermula dari bergabungnya aku di KBB. Di milis tuh lagi rameee banget membicarakan resep cotton cake. Awal ceritanya beberapa anggota dari KBB yaitu mae dan mbak Rachma ikutan demo "tulip" di surabaya, setelah itu mereka mencoba resep hasil demo itu di dapur masing-masing. Alhasil, perbincangan mereka dan share ilmu pembuatan cotton cake dan juga komentar tentang rasa CC ini membuat anggota KBB yang lain jadi pengen ikutan untuk mencobanya. Aku adalah termasuk salah satunya yang peengeeen and penasaran ama yang namanya cotton cake. Tapi apa daya beberapa hari yang lalu oven ngadat nggak bisa di pakai. Akhirnya selama beberapa hari itu juga aku puasa ngga baking sama sekali. Waduh..rasanya kayak nggak nafsu ngapa2in deh..yang ada di pikiran cuman CC, CC, dan CC. Dan kemaren alhamdulillah oven udah "sembuh" and udah siap untuk di siksa lagi hehehehe..dan tentu aja yang ada di pikiran adalah langsung mempraktekkan resep Chocolate Cotton cake. Setelah adonan di timbang, di kocok, dan di masukkan ke loyang, maka tibalah saat pemanggangan. Proses ini nih yang suka bikin aku deg-degan. Ovennya aku set ke suhu 175 setelah pas aku masukkan loyang yang udah berisi adonan. Sambil terus mengawasi oven, aku amatin perkembangan cakenya. Sampai tiba di menit ke 20 cake mengembang dengan sempurna setelah itu suhu oven aku turunkan ke 160 derajat dan di oven kembali sampai matang. Total waktu pemanggangan 40 menit cake mengembang sempurna dan teksturnya kuenya halus dan lembut. Setelah dingin cake aku siram dengan ganas, ditaburi dengan kacang tanah and terakhir di coret dengan WC. Setelah di potong-potong tiba saatnya untuk nyobain ini kue..emm..tekstur kuenya lembuuuut banget..sangking lembutnya sampe nggak terasa kalau udah masuk 2 potong ke dalam perut. waaaah...bahaya..bisa tambah ndut nih. Anak-anak dan suami juga seneng sama ini kue. Apalagi anakku yang kecil...gile..dia ngabisin setengah loyang sendiri..ck..ck..itu seneng ato rakus yahh..ini hasil cotton cakenya..gimana teman-teman...udah bener belum ya??

Kejutan Ulang Tahun...

Pesenan BF kemaren tuh sebenarnya sebagai hadiah kejutan buat ovin yang berulang tahun ke-8 tanggal 22 agustus kemaren. Kebetulan pas aku anter kemaren sore ovin lagi ngga ada di rumah. Jadi pas banget buat ngasih kejutan. Nah kemaren aku sertakan juga beberapa cup cake hias buat ovin sebagai hadiah ulang tahun. Tapi gara-gara cup cake ini "adiknya ovin" jadi ngambek and nangis terus soalnya dia pengen nyicipin cup cakenya duluan..hihihiih..sedangkan cup cake ad BFnya kan mau di buat kejutan...cup..cup..sayang...kalo pas giliran adik yang ultah entar tante bikinin yah...Happy Birthday Ovin..semoga tambah pinter, tambah cantik, selalu di beri kesehatan, panjang umur and jadi anak yang sholehah yang di sayang mama papa..ok..semoga berkenan yaa..

Black Forest

Ini pesenan kue dadakan dari seorang temenku yang baik hati, yang akan diberikan kepada buah hatinya, yang di buat dengan hati-hati walaupun akhirnya banyak kejadian yang membuat hati agak kebat-kebit. Gimana ngga deg2an waktu mau buat ini kue..ada aja kejadian2 yang menghambat pembuatan kue. Kejadian di awali ketika mau manasin oven, emang sih beberapa hari yang lalu waktu mau "pulkam" ke kediri LPGnya sengaja aku copot untuk menghindari hil-hil yang musta,hal..naaah kemaren waktu mau manasin oven, LPGnya ngga berhasil terpasang dengan sempurna alias "ngobos" terus sampai2 bau LPG di mana2..aduh bener2 panik waktu itu..setelah di otak-atik beberapa kali ngga berhasil juga akhirnya menyerah dan telpon misua. Ngga berapa lama suami datang karena kebetulan tempat kerja suami ngga jauh dari rumah. Setelah di cek suami ternyata yang membuat LPGnya ngobos tuh regulatornya. Akhirnya satu2 jalan regulatornya harus di ganti. Setelah regulator di ganti akhirnya LPG bisa terpasang dengan baik dan sempurna dan proses bikin kue bisa di lanjutkan kembali...ahhh lega rasanya..Setelah proses penimbangan dan pengocokan adonan selesai dan temperaturnya juga udah pas, aku masukin deh itu adonan ke dalam oven, kira2 10 menit kemudian aku cek ovennya,...waaaaaks temperaturnya kok tambah turun..waduh panik lagi, ternyata gasnya abis..aduh mau nangis rasanya..akhirnya adonan cepet2 di keluarin and cepet2 ganti tabung yang lain. Setelah nunggu beberapa saat sampai temperatur pas baru deh di masukkin lagi adonannya ke dalam oven. Sempet takut juga nih kalo adonannya bantet. Tapi ternyata ngga bantet..horeeee...alhamdulillah..satu kerjaan udah selesai. Sambil nunggu adonan dingin aku kocok WC and bikin coklat pagarnya. Jam 03.30 WIB kue selesai dan siap di anter. Akhirnya selesai juga..alhamdulillah..

Kalau yang ini nih kue siap di anter. Motonya cepet-cepet jadi hasilnya tambah nggak karu-karuan lagi..soalnya udah bolak balik di telpon ama kantornya..eee sini malah masih sibuk moto2in kuenya. Yah namanya ngga bis moto biar kata sambil nungging, jongkok, berdiri..hasilnya tetep aja ngga bagus..

Pesenan Snack Box..

Untuk yang ke sekian kali pesenan snack box dari dinas kesehatan. Seperti biasa mesen snack yang ringan-ringan buat temen rapat. Kali ini pesen satu kotak isi 3, and mintanya lagi nggak usah terlalu gede ukurannya and nggak pake mahal...hehehehe..teteeep aja. Akhirnya untuk ngisi kotaknya aku pilihin menu 2 manis dan satu asin terdiri dari donat kentang misis, roti ayam jagung dan roll tart mini. Ini dia hasil fotonya yang teteeeep aja ngga bisa bagus...hehhehehe

Bikin Kue Pukis...

Udah berapa hari yang lalu sih buat pukisnya..cuman baru sempet sekarang posting ini kue di blog. Kue pukis tuh sebenarnya kue yang paling praktis and ngga banyak makan tenaga and biaya..tapiiii kenapa baru sekarang mencobanya?? aku sendiri ngga bisa menjawabnya...mungkin karena males kaleee....dulu sih pernah bikin waktu jaman kuliah tapi karena udah lama banget jadi agak2 lupa resepnya. Kalo resep yang di kasih tanteku dulu pukisnya pake airnya kelapa dan ngga pake santan..pukisnya enaaak banget legit getoo...cuman resepnya hilang..hiks..Seminggu yang lalu pas main ke rumah mama iseng2 aku bongkar2 gudang siapa tau nemu "sesuatu" di situ..eh..kok yo pas ya nemu cetakan pukis di situ..jadi terinspirasi deh buat pukis yang udah lama ngga di coba. Untuk kali ini aku pake resep pukisnya mae...lagi-lagi mae...karena dia sumber yang terpercaya..dan aku yakin resepnya pasti Ok. Tapi setelah pukisnya jadi, permukaannya kok ngga rata ya..alias bolong2..apa emang gini..tapi kalo rasa di jamin deh...pasti para penyuka pukis bilang suiiip...hehehhehe.. ini dia resepnya..

Pukis
Resep : Mbah buyutnya Tasya

Bahan :
250 gr tepung terigu
200 gr gula pasir
3 butir telur utuh
1 sdt ragi instan larutkan dengan 2 sdm air hangat
400 ml santan sedang / 200ml KARA cairkan dengan 200ml air hangat
75 gr margarin cair
vanilli bubuk secukupnya


Cara membuat :
-kocok telur dan gula sampe ngembang, masukkan setengah bagian tepung, aduk rata, tambahkan setengah bagian santan, aduk lagi hingga rata, ulangi hingga tepung dan santan habis, masukkan ragi instan dan vanilli bubuk, aduk kembali sampai rata. Diamkan selama k/l 1 jam.

-masukkan margarin cair sedikit demi sedikit sambil diaduk agar cepat rata dan margarin tidak sempat mengendap, adonan siap dicetak.

-untuk pemakaian cetakan tradisional, panaskan dulu cetakan k/l 15 menit, oles dulu dengan margarin kalo sudah bunyi "cess" brarti cetakan siap digunakan. Tuang adonan sampai 3/4 cetakan, tutup dan biarkan sampe matang ( pake api sedang aja yah ).

-untuk pemakaian cetakan variasi ( wajan dengan coating anti lengket ) pake cetakan pancake juga bisa, cukup panaskan wajan sampe panas, khusus untuk wajan anti lengket sebaiknya tidak perlu diolesi margarin lagi karena permukaan pukisnya jadi belang belang n tidak muluz ( berlaku juga untuk pancake ). Untuk wajan jenis ini yang harus diperhatikan adalah pemakaian apinya, karena lapisannya tipis jadi kalo apinya kebesaran dikit aja, pasti cepet gosong dan adonan tidak sempet ngembang, tipsnya : panaskan cetakan / wajan dengan api sedang sampe benar benar panas ( kalo adonan dituang bunyi cess ), tuang adonan kecilkan apinya sampe smilir smilir ( samar samar,..mae ) tutup dan biarkan hingga matang. Memang agak lama tapi hasilnya gak kalah sama yang pake cetakan asli. Buat yang suka jajanan tradisional silahkan dicoba !