Semprit Sagu Keju

Karena kebetulan di rumah masih punya stok tepung sagu, makanya aku putusin untuk buat semprit sagu keju yang udah lama aku idam2kan. Yah itung-itung daripada tepungnya keburu apek kan mubazir..resepnya aku pake punyanya NCC.


Sagu Keju

:: Penulis : Fatmah Bahalwan

Bahan:
300gr tepung sagu (sagu tani)
2 lbr daun pandan
100 gr margarine
50gr mentega (butter)
150gr gula halus
1 btr kuning telur
100gr keju edam, parut
50ml santan kental Misal kara

Cara membuat:

Sangrai tepung sagu dan daun pandan dengan api kecil hingga daun pandan kering. Angkat,dinginkan.
Kocok margarine dan mentega hingga putih dan lembut masukkan gula, kocok rata, tambahkan kuning telur, kocok rata.
Campur tepung sagu dan keju parut, tuang bertahap kedalam adonan mentega, aduk rata. Tambahkan santan, aduk lagi hingga rata.
Masukkan adonan kedalam plastik conthong (segitiga), kasih spuit bintang, semprotkan kedalam loyang tipis yg sudah dioles mentega dan ditabur tepung.
Oven selama lk. 40menit....(ingat kenali oven masing-masing, wkt dan suhu yg diperlukan, selalu lakukan test)

Kastengel yang ngeju banget..

Kastengel tuh kue kering kesukaanku banget..dari kecil sampai segede ini seleraku dengan jajanan yang satu ini ngga pernah berubah. Cuman aku rada males bikin kue ini karena cuman aku satu-satunya orang di rumah yang seneng sama kastengel. Orang rumah suka masang muka aneh kalo ngeliat aku lagi nikmatin kastengel. Soalnya bagi mereka ini jajanan asin, eneg dan ngga enak di lidah. Halah...itu kan bagi mereka..kalo bagi aku ini jajan yang paliiiiing enak di antara kue kering lain yang pernah ada. hehheheh (hiperbola banget ya..). Ini dia resep andalanku...

Kaastengel

Bahan:

175 g butter
175 g margarin
3 kuning telur
475 g tepung terigu
250 g keju edam
50 g keju cheddar untuk taburan

Cara membuat:
Kocok mentega, margarin sampai lembut (pake speed paling rendah aja...,amalia) kemudian masukkan kuning telur satu persatu kocok kembali sampai rata. Setelah itu masukkan keju edamnya aduk lagi hingga rata menggunakan sendok kayu. Setelah itu masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit campur hingga rata menggunakan sendok kayu. Setelah itu adonan di gilas dan dibentuk sesuai selera dengan menggunakan cetakan kue kering. Kalau ngga punya bisa di potong2 dengan menggunakan pisau.

Bitter Chocolate Peppermint Biscuits

Tantangan KBB kali ini adalah biscuit berlapis coklat yang dilapisi gula beraroma peppermint.

Dalam proses pembuatan tantangan kali ini aku ngga ngalamin kendala yang berarti. Semua berjalan dengan lancar dan mulus. Dalam pembuatan biscuit ini aku ngikutin semua tahap proses sesuai resep kecuali jumlah takaran gula yang aku kurangi jadi 1/2cup. Untuk takaran tepung pun ngga aku tambahin sama sekali karena udah cukup pas dan ngga lengket ketika di gilas. Hasil jadi dan rasa biscuit ini ngga terlalu renyah dan ngga terlalu keras, pas lah untuk ukuran biscuit yang akan di lapisi dengan bahan isian. Karena kalau terlalu renyah di takutkan biscuit akan cepat melempem ketika akan di tambahi dengan bahan isian. Rasa biscuitnya kayak biscuit "monde", aroma butternya terasa banget. Enaklah pokoknya..

Semua proses berjalan dengan lancar banget sampai biscuit ini jadi. Tibalah saatnya untuk nyicipin hasil akhir dari biscuit. Kalo untuk ukuran lidahku rasa manis dari biscuit yang dilapisi lapisan gula dan coklat ganachenya udah pas..tapi yang agak mengganggu selera makanku adalah rasa peppermintnya itu lho...waaahh orang rumah ternyata kurang cocok dengan biscuit beraroma peppermint. Mungkin lain kali aku akan mengulang membuat biscuit ini tapi dengan tidak menggunakan peppermint flavour. Ini dia resepnya...happy baking...

Bitter Chocolate Peppermint Biscuits
Source: Donna Hay for Canvas, NZ Herald.


Resep versi bahasa Indonesia:

185g mentega, lunakkan (di suhu ruang)
1 cup gula kaster (aku pake 1/2 cup..,amalia)
1 btr telur
2 cups tepung terigu
½ sdt baking powder
1 cup gula tepung
1 sdt peppermint flavouring
2 Tbs air
200g dark chocolate (70 per cent cocoa)
1 cup krim (aku pake 80g whipping cream bubuk + 160 ml air...,amalia)

Panaskan oven, suhu 180C. Letakkan mentega dan gula di dalam mangkuk mixer dan kocok hingga ringan dan creamy, tambahkan telur dan kocok rata. Ayak tepung dan baking powder di atas adonan telur dan aduk hingga tercampur rata.



Uleni adonan dengan lembut supaya adonan tercampur rata. Gilas adonan di antara dua baking paper hingga tebalnya berukuran 2mm (aku memakai 2 lembar plastik pada waktu menggilas adonan....,amalia). Diamkan di kulkas selama 30 menit. Potong-potong persegi panjang dengan ukuran 7x5 sebanyak 36 biji. Letakkan ke atas loyang biskuit yang dialasi baking paper dan panggang selama 5/6 menit atau hingga kecoklatan (aku kemaren manggang kurleb 15 menit....,amalia). Biarkan dingin di atas loyang tersebut.



Campur gula tepung, peppermint flavouring dan air, aduk hingga licin. Sisihkan. Campur coklat dan krim di atas panci dengan api kecil dan aduk hingga coklat leleh dan licin tercampur rata. Sisihkan.

Rapatkan tiga lembar biskuit dengan peppermint icing. Ulangi dengan sisa bahan. Olesi rak tipis2 dengan margari/mentega dan letakkan di atas loyang. Letakkan biskuit di atas garpu, celupkan ke dalam adonan coklat, letakkan ke atas rak dan dinginkan di kulkas selama 2 jam atau hingga mengeras.

Kue Kering Hias..

Ngisi weekend kemaren iseng2 nyoba bikin cookies hias. Yah..itung2 biar anak2 di rumah nggak bosen and seneng ngelakuin hal yang baru. Selama ini kalo aku bikin kue kan mereka ngga berani mendekat..soalnya baru deket dikit bundanya udah teriak2 kayak satpam ngejar maling...hehehe..gimana ngga teriak2 soalnya anakku tuh isengnya luar biasa. Anak2 tuh Paling hoby ngerjain and godain bundanya. kalo ngga bikin ulah sehari aja..sakit semua kali badan mereka..hehehee.Kali ini aku bebasin mereka ikutan ngebantuin mamanya and sekalian melatih kreatifitas mereka. Cookies hias ini resepnya aku liat di blognya mbak andrianne. Lumayan sih rasanya..tapi kok agak keras ya? apa akunya yang salah masukkin bahan..ahh..ngga tau deh ntar kapan2 di coba lagi. Ini dia cookies hiasnya. Sebagaian karya anak2ku lho...

Kukis Hias ala Ginger Bread
Source : kursus SugarCraft di CraftMania


Bahan kukis :
Campur dan ayak bersama :
300 gr terigu protein rendah (kunci) +15 gr maizena
1 ½ sdm coklat bubuk
3 sdt bumbu lapis / spekoek
¼ sdt baking powder
¼ sdt soda kue
¼ sdt garam
100 gr margarin + 30 gr mentega (bisa 1:1…Anne)
140 gr gula palem
20 gr gula halus
2sdm madu (penting sebagai pengikat, ga bisa dihilangkan…Anne)
1 butir telur + 1 merah telur, kocok dengan garpu
1 bh jeruk lemon, parut kulitnya
1 sdm air jeruk lemon

Bahan icing sugar (kocok sampe kental, beri pewarna) :
200 gr gula halus
2 sdm air jeruk lemon (boleh diganti dengan air jeruk nipis…Anne)
1 butir putih telur

Cara membuat :
kocok mentega sampai pucat, masukkan gula palem sedikit demi sedikit sambil terus dikocok. Tuang madu, kocok lagi, masukkan telur, kulit jeruk dan air jeruk berturut-turut, kocok lagi sebentar.
Masukkan campuran tepung yang sudah diayak sedikit sedikit, aduk sampai rata.
Bagi adonan menjadi 2 bagian, simpan di kulkas selama 1-2 jam sampai keras.
Gilas (gunakan plastik sebagai cover adonan, agar tidak lengket ditangan dan hasil jadi lebih rapi…Anne) dan cetak (loyang tidak perlu dioles mentega…Anne). Panggang dengan oven (api sedang), hias dengan icing sugar.
Panggang sebentar lagi kukis yang sudah dihias, untuk mematangkan putih telur.