Chocolate Cotton CakeOriginal recipe by : Tulip Baking Demo. ( Resep ini sudah di divided 1:3 dari resep aslinya )

60 gr margarine / butter
50 gr tepung terigu protein rendah
15 gr coklat bubuk pekat
73 - 75 gr susu cair
5 btr kuning telur
120 gr gula pasir
5 butir putih telur
3 gr cream of tar tar, optional

Ganache :
50 gr dark cooking chocolate, cincang
1 sdt margarin
25 ml susu cair

Panaskan oven dengan suhu atas 170degC. Siapkan loyang kotak ( bulat juga boleh ) berukuran 22 x 22 x 4 ( ideal ) atau 24 x 24 x 3 ( lebih rendah hasilnya ) atau 20 x 20 x 5 ( lebih tinggi ). Kebetulan aku cuma punya yang ukuran 20 x 20 x 5, jadi pake yang itu. Alasi dasar loyang ( dasarnya saja ) dengan kertas roti tanpa dioles margarin sama sekali baik loyang maupun kertasnya. Sisihkan.

Didihkan margarine, matikan api lalu masukkan tepung terigu dan coklat bubuk. Aduk hingga rata, sisihkan.

Hangatkan susu lalu tuang kedalam kuning telur, aduk rata lalu masukkan kedalam adonan margarin dan tepung tadi ( adonan pertama ). Aduk keduanya hingga rata, sisihkan.

Kocok gula, putih telur dan cream of tar tar hingga mengembang sampai mencapai soft peak ( adonan membentuk sudut sudut tumpul saat diangkat dengan spatula ). Campurkan adonan ini dengan adonan pertama tadi dengan teknik 'dipancing' Artinya masukkan sedikit adonan putih kedalam adonan pertama, aduk rata terlebih dahulu lalu masukkan adonan pertama ini kedalam adonan putih telur. Aduk kembali hingga rata.

Tuang dalam loyang (aku pake loyan 24x24x4). Panggang dalam oven yang telah dipanaskan tadi selama kurang lebih 25 menit atau hingga cake matang. ( Aku kemaren ngovennya 40 menit dengan suhu 175 C di 20 menit pertama dan diturunkan 160 C di 20 menit terakhir.