Bola-bola Tahu Keju

kebetulan masih ada tahu kuning kediri 3 biji. Mau di goreng kok tanggung cuman 3. Mana cukup.. di buat makan anak-anakku aja kurang. Terus meriksa kulkas lagi masih ada daging burger 3 biji, sm ada sisa kentang and ada keju juga..soo..akhirnya ada ide nih di kepala buat cemilan berbahan baku tahu dan kentang..sebenarnya ini jenis makanan yang menyerupai pergedel kentang..tapi aku modif dikit jadi deh cemilan yang sehat and bergizi terutama buat anak-anak. Kalau krucil-krucilku seneng banget makan ini..apalagi kalo makannya masih anget-anget and di cocol pake saus tomat..emmm..yummy deeh..Ini dia resep modifikasi dari dapurku..

BOLA-BOLA TAHU KEJU

Bahan :

Tahu kuning 3 biji di haluskan(bisa juga jenis tahu yang lain kebetulan yang ada ini..hehe)
Kentang 2 biji (kukus dan haluskan)
telur 1 biji (dikocok dulu)
Keju 100 g (parut)
beef burger 3 biji (potong kotak-kotak)
Tepung panir 50 g
merica 1/2 sdt
garam sejumput

Bahan lapisan:
putih telur
tepung panir kasar

Cara buat :
tahu, kentang, keju, beef burger tepung panir, garam dan merica dicampur jadi satu. Setelah itu di pulung bulat2 menyerupai bola pingpong. Setelah itu di celupkan ke dalam putih telur dan di beri tepung panir. Goreng dengan minyak panas hingga kekuningan. Angkat dan tiriskan. Bola tahu keju siap disantap dengan saus sambal atau saus tomat.

Pennylane Brownies

Sebenarnya udah sering banget bikin brownis ini. Tapi ya gitu..gak pernah ke foto. Males bgt sama namanya jeprat jepret. Lagian kalo nih brownies udah mateng..nggak pernah lama ngganggurnya..alias lgs di serbu orang rumah. Mana sempet di foto boo..Kalo rasanya di jamin deeh..semua orang pasti seneng. Apalagi bokap..paling doyan sama brownis ini. Katanya siih nggak terlalu eneg mungkin karena penggunaan minyak di dalam resepnya sehingga bisa menjaga tensi darahnya..maklum bokap punya riwayat darah tinggi jadi ngga boleh makan yang asin2..hehehhe. Dulu pertama bikin nih brownis ngikutin plek resep aslinya masih kemanisan menurut lidahku..udah gitu gulanya masih terasa kasar-kasar. Oleh karena itu untuk selanjutnya penggunaan gula dikurangi dan sebelum digunain gulanya aq blender sebentar biar nggak terlalu kasar. resep aslinya dari mbak Riana Ambarwati...thanks ya mbaak..udah nemuin brownies yang enyaaak kyk gini...



PennyLane Brownies

Source : Mba Riana
Bahan:
4 butir telur
450 g gula pasir (aku pake 350g di blender sebentar)
225 g minyak goreng
60 g bubuk coklat
210 g tepung terigu
½ sdt garam (aku skip)
1 sdt vanili bubuk
120 g kenari/kacang tanah/mede cincang
85 g Chocolate Chips
Cara membuat:
1. Alasi loyang (aku pake loyang ukuran 22x22 cm) dengan kertas roti, olesi mentega. Panaskan oven180 derajat celcius.
2. Campur coklat, terigu dan vanili bubuk.
3. Telur dan gula dikocok sampai mengembang dan butiran gulamenjadi lebih halus. Masukkan garam, kocok hingga rata.
4.Matikan mikser, ayakkan campuran tepung ke dalam adonan telur,aduk rata.Masukkan minyak goreng, aduk hingga rata. Masukkan kacang-kacangan (sisakan sedikit untuk taburan) dan chocolate chips, aduk rata.
5. Tuang adonan ke loyang, taburi dengan sisa kacang-kacangan,panggang +/- 35 menit. Test dengan tusuk gigi/lidi yang bersih.
6. Dinginkan sebelum dikeluarkan dari loyang dan dipotong-potong.

Kangen Lapis Surabaya

Udah beberapa hari ini kangen banget pengen bikin lapsur. Hubby juga sebenarnya udah dari bulan yang lalu minta di buatin lapsur. Tapi dasar setan males dateng..jadi deh bikin lapsurnya ketunda-tunda.Resep lapis surabaya yang aku buat kali ini termasuk resep lapsur yang ekonomis alias irit telur. Pengiritan booo..harga telur kan lagi naik..and lagi lebih sehat getooo..supaya gak kena kolestrol..hehhehe..tapi walaupun irit telur, lapsurnya tetep enak and cakenya halus. Gak nyesel deh pokoknya..
Okeh deeh..ini dia resep lapsur yang aku buat.Kemaren aku buat cuman 1/3 resep pake loyang lapsur ukuran 23x30 cm..

Lapis surabaya Ekonomis
Sumber : lupa nih..

untuk loyang kotak ukuran 22x22

Bahan :

Lapis kuning buat 2x:
5 kuning telur
3 putih telur
60 g gula pasir
1 sdt emulsifer
35 g tepung terigu
15 g susu bubuk
15 g maizena
100 g mentega (lelehkan)

Lapis coklat :
5 kuning telur
3 putih telur
60 g gula pasir
1 sdt emulsifer
25 g tpng terigu
15 g coklat bbk
10 g susu bbk
15 g maizena
100 g mentega (lelehkan)

Cara buat:
Bahan-bahan kering di ayak jadi satu kemudian sisihkan.
Kocok telur, gula sampai setengah mengembang setelah itu masukkan emulsifer kocok terus hingga putih, kental berjejak dan adonan jatuhnya berat, setelah itu masukkan bahan kering aduk rata terakhir masukkan mentega cair. Setelah itu panggang adonan dengan api 170 derajat selama kurleh 30 menit. Tes dengan tusuk gigi apabila tidak lengket dan adonan membal ketika di tekan berarti cake telah matang.
Setelah cake dingin tumpuk cake dengan menggunakan macem2 filling. Bisa dengan butter cream, ganache, whipping cream, suka-suka hati deeh..yang penting sesuai dengan selera masing-masing. Selamat mencobaaa...

Opera Cake Favorit Keluarga

Ini tampilan opera cake yang lain..cake yang satu ini emang selalu jadi favorit keluarga, baik yang muda maupun yang tua. Ke enam lapis cake yang tiap lapisnya dipadu dengan cita rasa moka butter cream yang lezat and legitnya ganche yang emang ganas di lidah membuat orang yang makan ingin nambah and nambah lagi..resepnya bisa liat di sini yaa..

Beberapa Sample Birthday Cake

Ini beberapa contoh birthday cake yang pernah ku buat dan baru sekarang di posting..

Ini Cake Ultah Sunan anakku yang ke 6 pada Tanggal 17 maret 2010..




Kalo yang ini orderan birthday cake dari temen baikku mbak yuni buat anaknya Rangga yang ulang tahun ke-3..





Kebetulan semua based cakenya dari lapis surabaya..emmm..patut d coba..

My Little Sweety Baby Birthday Party

Tidak terasa setahun sudah terlewati..My sweety angel, satu2nya anak cewekku tanggal 22 juni 2010 merayakan ulang tahunnya yang pertama. Masih teringat masa2 di mana anakku yang kami beri nama Sabrina ini masih ada dalam kandunganku. Masih belum hilang dalam ingatan sakitnya waktu sabrina akan di lahirkan..tapi semua itu pupus begitu melihat keceriaannya, manjanya, dan kepintarannya...
Any way...untuk ultah putriku kali ini aq bikinkan castle dengan based cake lapis surabaya yang di cover dengan whipping cream...tapi entah mengapa kali ini whipping creamnya kurang bersahabat alias letoy,,,jadi susah deh mengcover cakenya karena whipping creamnya meleleh..sempet stress juga nanganin cake ini. Ide awalnya akan membuat cake dengan cover whipping cream dan di hias dengan chocolate modelling..tapi semua di luar kehendak dan di luar pengetahuan..tapi semua ini ada hikmahnya..dari kesalahan kita bisa belajar bukan?ternyata...whipping cream itu nggak mau kompakan sama chocolate modelling. mungkin karena whipping cream mengandung air, sedangkan cholate modelling kalo kena air tambah gak bisa nempel alias merosot terus..sempet frustasi juga nih..mana anakku yang kecil ini agak rewel..setiap aq tinggal keluar dari kamar dia nangis..akhirnya cake baru dilanjutkan jam 12 malam.Akhirnya jurus terakhir di keluarkan..cake yang sudah di poles whipping cream itu di spuit semua dengan butter cream, untung aja masih punya stock bc..setelah itu baru pintu dan jendela dari chocolate modellingnya bisa nempel. Sebenarnya nggak puas banget dengan hasil cake kali ini, terlalu polos..tapi mau gimana lagi..karena terbentur dengan tenaga yang udah habis, dan sabrina yang rewel, akhirnya cuman inilah hasil yang bisa di dapat. Tapi lain waktu pasti aq akan bikin castle cake yang lebih bagus and rapih lagi. Happy b day my little angel..wish u all the best ya baby...

Pesenan Kawan Lama

Ini pesenan cake ultah dari temen smaku dulu...nggak nyangka juga setelah kurleb 16 tahun ngga ketemu...eeee...akhirnya ketemu lagi di internet alias FB..
Cakenya minta seperti sponge bob dengan cover chocolate modelling persis seperti yang di sini. Tapi based cakenya minta lapis surabaya alias spiku. Kue di ambil sendiri sama bambang temanku beserta istri dan anaknya yang berulang tahun. Happy b day ya michael..smoga selalu di beri kesehatan, kepintaran dan menjadi anak yang sholeh...amiiiiiiin.....thanks ya bang...jangan kapok pesen lagi yaaa....

Cup Cake With Chocolate Modelling

Ini merupakan rangkaian dari birthday party exel yang pertama. Selain cake sponge bob juga ada 50 biji cup cake dengan cover butter cream dan dihias dengan figurin dari fondant. based cup cakenya adalah brownis kukus. Membuat cakenya sehari sebelumnya tetapi figurine sudah dikerjakan 3 hari sebelumnya. Pekerjaan yang sangat menyenangkan walaupun tentu saja menguras enaga karena semua dikerjakan sendiri sambil "momong" my sweety baby girl. Any way..semua berjalan lancar dan selesai pada waktunya..Ini dia penampakan cup cakenya..

Birthday Cake For Exel

Ini birthday cake special untuk ponakanku tercinta yang ultahnya d rayakan 23 mei 2010 kemaren di KFC. Udah lama sih acaranya..tapi ngga apa-apa kan baru di posting sekarang..hehheeh Kue yang di minta temanya sponge bob dengan cover chocolate modelling. Apa sih coklat modelling itu? coklat modelling adalah coklat yang dicairkan kemudian di campur dengan glucose sehingga membentuk adonan coklat yang bisa di bentuk karena bertekstur padat, elastis layaknya plastisin yang biasa digunakan anak2 TK untuk bermain. Menangani coklat modelling ini susah-susah gampang karena cokmod tuh rentan banget sama cuaca panas..terutama suhu panas dari tangan kita ketika menguleni. Jadi waktu pembuatan figurin..sebaiknya kita tidak jauh2 dari chiller atau kulkas supaya figurine yang di buat bisa kokoh dan tidak letoy. Sebenarnya bisa aja kita mengcover cake dengan fondant. Selain tidak perlu membuatnya sendiri karena sudah banyak di jual d TBK, juga tidak perlu mengeluarkan terlalu banyak energi untuk membuat cokmod ini. soalnya inti dasar dari coklat modelling ini kita harus mengeluarkan sebanyak2nya minyak atau lemak yang ada pada coklat blok. dan tentu saja hal ini banyak menguras tenaga..karena harus di peras sampai berulang-ulang kali. Sedangkan fondant kita tidak perlu susah2 membuatnya, tinggal beli kemudian di beri pewarna dan bisa langsung di bentuk sesuai dengan apa yang kita inginkan. Tapi rasa tentu saja berbeda...siapa yang tidak suka dengan rasa coklat di banding fondant bukan?
Ok..balik ke cerita awal..pada ultah exel kali ini based cakenya opera cake yang berukuran 22x22 cm. Siapa yang bisa menolak dengan kelezatan opera cake..terutama para cofee lovers..emmm..pasti cocok deh..dengan rasanya...wanna try it??

Bagai Rumah Tak Bertuan

Nggak terasa lama banget udah nggak ngotak ngatik blog...emmm...kangen juga apalagi sama yang namanya blog walking..2 tahun yang lalu kayaknya hari2 selalu di warnai dengan berkunjung ke blog teman teman sambil menikmati karya2 mereka yang ngga kalah dengan chef-chef handal..tapi apa daya..di tahun2 kemaren juga banyak kejadian-kejadian yang diharapkan dan tidak diharapkan silih berganti datang menghampiri. Tapi semuanya pasti ada hikmah yang dapat kita petik dari kejadian tersebut.
Sebenarnya dunia baking nggak sepenuhnya aku tinggalin...teteeep namanya panggilan jiwa ngga mungkin aq tinggalin begitu saja. Walaupun bukan termasuk orang yang handal..tapi paling tidak semangat jiwa baking dalam dada tak pernah padam. Trial and error dalam pembuatan kue tetep dilakukan, tapi sayaaang semangat untuk membuat dokumentasinya ini loooh yang padam..nggak semangat and maleeees banget melakukan pekerjaan yang satu ini. Padahal ini kan satu bagian yang penting supaya kita tahu hasil kerja and bisa jadi pelajaran kelak di lain hari. Anyway...ngga usah disesali..yang terjadi biarlah terjadi...yang penting. semangat baking tetep ada..dan kemauan untuk belajar jangan sampai berhenti.
Ini salah satu alasan yang membuat semangat blogging sempet mengendur..




Yaaaaa....my baby girl..my sweety baby girl..salah satu alasan meninggalkan dunia baking..karena mengurus si kecil dan dua orang anak laki2 tentu saja menita waktu , tenaga dan pikiran. apalagi semua dilakukan seorang diri tanpa bantuan pembantu..hhehehe..tapi sekarang waktunya telah tiba..tinggalkan baking blues..tinggalkan kemalasan..kita mulai lagi dari awal. Semoga ini menjadi langkah dan awal yang baik untuk memulai segalanya...amiiiiiiin....